Recette › Gateau › Biscuit › Biscuit Citrouille

Préambule : La citrouille sera un ingrédient incontournable dans cette recette de biscuit fondant. Parfaitement parfumée à la cannelle, à la muscade et au gingembre et agrémentée de noix et de raisins secs, vous savourerez une douceur hors du commun.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 180 g de chair de citrouille en purée,
• 165 g de farine tout usage,
• 125 g de cassonade,
• 75 g de raisins secs,
• 60 g de noix hachées,
• 60 g de beurre ramolli,
• 1 oeuf battu,
• 1/2 c. à soupe de levure chimique,
• 1/4 c. à soupe de cannelle,
• 1/4 c. à soupe de muscade,
• 1/4 c. à soupe de sel fin,
• 1 c. à soupe de gingembre frais moulu

Préparation de la recette Biscuit Citrouille étape par étape:

• 1Démarrez votre four, réglez-le sur 190°C pour le préchauffer quelques minutes et tapissez une plaque avec une feuille de papier cuisson.
• 2Versez la farine tamisée dans un cul-de-poule, éparpillez la levure, la cannelle, le sel et la muscade et brassez tous les éléments avec une cuillère en bois.
• 3Joignez ensuite les raisins secs et les noix concassez, mélangez une nouvelle fois et mettez le tout de côté un instant.
• 4Fouettez le beurre mou dans un grand bol avec le sucre, incorporez la purée de citrouille et l'oeuf dans le mélange mousseux et dispersez le gingembre frais.
• 5Touillez correctement la préparation et combinez-la méthodiquement avec les ingrédients secs. Continuez à malaxer le tout pour obtenir une pâte homogène et faites glisser des petites cuillères de l'appareil sur le papier sulfurisé.
• 6Dès que la surface est remplie de petits tas, installez les biscuits sur une grille et introduisez-la dans le four chaud à mi-hauteur pendant 20 minutes maximum.
• 7Débarrassez les gâteaux dorés au fur et à mesure pour qu'ils tiédissent et renouvelez l'opération avec le reste de la pâte.

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