Recette › Gateau › Biscuit › Biscuit Eponge

Préambule : Voici une recette innovante de biscuit à la texture d'une éponge que vous pourrez déguster tiède avec un coulis de chocolat. Vous siphonnerez la pâte et ferez cuire les gâteaux dans votre four à micro-ondes en moins de 1 minute.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 80 g d'amandes en poudre,
• 80 g de sucre en poudre,
• 30 g de farine de blé,
• 1 c. à café de poudre de thé vert matcha,
• 4 oeufs

Préparation de la recette Biscuit Eponge étape par étape:

• 1Versez la poudre d'amande dans un petit saladier, saupoudrez-la de sucre semoule et de farine et éparpillez le thé vert.
• 2Brassez correctement tous les ingrédients ensemble et incorporez les 4 oeufs entiers dans la préparation.
• 3Touillez le tout avec une cuillère en bois et passez délicatement le mélange dans un chinois pour l'affiner au mieux.
• 4Transvasez l'appareil tamisé dans un siphon, fermez-le, chargez-le avec deux cartouches de gaz et agitez-le énergiquement.
• 5Saisissez 4 gobelets en plastique, fendez-les à la base pour faciliter le démoulage du gâteau et remplissez chaque récipient au tiers avec la préparation mousseuse.
• 6Introduisez un gobelet dans votre four à micro-ondes et faites-le cuire environ 35 secondes.
• 7Récupérez votre douceur enflée au triple, renversez-la et démoulez-la avec une lame de couteau.
• 8Réitérez l'opération avec les 3 gobelets restants et servez vos biscuits éponge nappés avec un coulis de chocolat, par exemple.

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