Recette Biscuit Forêt Noire

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Préambule : Si vous désirez confectionner une excellente forêt-noire, voici la recette du biscuit de base pour réussir votre challenge. Vous effectuerez une génoise chocolatée et aérée avec des blancs d'oeufs en neige, avant de la garnir généreusement.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 6 oeufs,
  • 250 g de sucre,
  • 80 g de farine,
  • 80 g de fécule de pomme de terre,
  • 60 g de chocolat noir,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • Beurre

Préparation de la recette Biscuit Forêt Noire étape par étape:

  • 1Actionnez votre four et réglez-le sur 170°C afin de le préchauffer quelques minutes.
  • 2Cassez les oeufs, clarifiez-les avec soin et déposez les blancs et les jaunes dans deux récipients distincts.
  • 3Fouettez activement les jaunes avec le sucre de manière à blanchir le mélange et incorporez progressivement la farine, la fécule et la levure tout en remuant simultanément le tout.
  • 4Elimez ensuite le chocolat avec une râpe à petits trous, éparpillez la poudre recueillie dans l'appareil et remuez à nouveau la préparation.
  • 5Insérez votre fouet plongeur dans les blancs et battez-les solidement en neige avant de les ajouter avec délicatesse dans le mélange chocolaté.
  • 6Une fois que la pâte est parfaitement mousseuse et uniforme, graissez avec un peu de beurre un moule à manqué de 22 cm environ et remplissez-le avec l'appareil onctueux.
  • 7Installez le plat dans votre four chaud et laissez la pâte gonfler et dorer durant une demi-heure.
  • 8Dès que la génoise est parfaite, sortez-la du four, patientez quelques minutes avant de la démouler avec précaution et laissez-la tiédir sur une grille.

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