Recette › Gateau › Biscuit › Biscuit Indien

Préambule : Ces biscuits indiens vont vous transporter sur un autre continent ! Légèrement parfumés à la cardamome et aux noix de charoli, ils se dégustent avec plaisir. Si vous ne trouvez pas de noix de charoli, remplacez-les par des pignons.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 250 ml de beurre clarifié (ghee),
• 250 g de farine de blé,
• 2 grosses cas de farine de pois chiche,
• 200 g de sucre,
• 2 pincées de sel,
• 1/2 c. à café de levure,
• Des noix de charoli,
• 8 gousses de cardamome verte

Préparation de la recette Biscuit Indien étape par étape:

• 1Mettez le ghee à fondre et ajoutez-y le sucre. Mélangez bien puis versez dans un saladier afin d'y ajouter la farine de blé, celle de pois chiche, le sel et la levure.
• 2Réduisez les graines de cardamome en poudre et incorporez-les à la préparation.
• 3Pétrissez la pâte ainsi obtenue et formez de petites boules que vous rangez sur votre plaque recouverte d'un papier de cuisson. Pensez à les espacer, car les boules prennent du volume à la cuisson. Tapotez légèrement le sommet de chaque boule pour l'aplatir et déposez quelques graines de charoli.
• 4Mettez à cuire au four à peu près 15 minutes. Stoppez la cuisson dès que les boules sont dorées : elles sont ainsi bien friables et fondantes à coeur.
  

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