Recette › Gateau › Biscuit › Biscuit Opéra

Préambule : Cette recette fait partie des grands classiques de la cuisine française et va vous permettre de réaliser la base du célèbre gâteau Opéra. Un biscuit plutôt facile et rapide à faire, à agrémenter selon ses goûts.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 100 g de sucre glace,
• 100 g de poudre d'amande,
• 30 g de farine de blé,
• 20 g de beurre doux,
• 15 g de sucre en poudre,
• 3 blancs d'oeufs,
• 3 oeufs entiers

Préparation de la recette Biscuit Opéra étape par étape:

• 1Mettez votre four en mode préchauffage à 200°C (thermostat 6/7).
• 2Mettez les oeufs entiers, la poudre d'amande et le sucre glace dans un batteur, puis faites tourner jusqu'à obtenir une texture mousseuse.
• 3Mettez le beurre dans un bol puis faites-le fondre quelques secondes au four à micro-ondes. Ensuite, laissez-le refroidir et versez-le dans la pâte.
• 4Maintenant, prenez un autre bol et mettez les blancs d'oeufs à l'intérieur et le sucre en poudre, puis battez ce mélange pour le monter en neige.
• 5Déposez ce mélange dans la pâte, ajoutez la farine puis mélangez pour obtenir une texture bien lisse.
• 6Sur la plaque du four, posez du papier cuisson puis étalez délicatement votre pâte dessus.
• 7Faites cuire au four pendant 10 minutes puis, à l'aide d'un emporte-pièce, découpez 24 rectangles.

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