Recette › Gateau › Biscuit › Biscuit Pick Up

Préambule : Amateurs de biscuits, laissez-vous séduire par cette recette pour confectionner d'exquises douceurs garnies d'une ganache chocolatée et pralinée, qui ressembleront à s'y méprendre aux désormais célèbres Pick Up ! Prévoyez 2h de réfrigération au total.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 7,5 cl de crème fraîche liquide,
• 2 cac de pralin en poudre,
• 1 pincée de sel,
• 1 oeuf,
• 180 g de farine,
• 150 g de chocolat noir,
• 80 g de beurre ramolli,
• 70 g de sucre,
• 30 g de poudre de noisettes,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 1 c. à café de bicarbonate

Préparation de la recette Biscuit Pick Up étape par étape:

• 1Cassez le chocolat en carrés, déposez ces derniers dans un récipient puis recouvrez du pralin et de la crème. Liquéfiez le tout au bain-marie, en remuant bien jusqu'à unification parfaite de la préparation. Réservez jusqu'à complet refroidissement puis réfrigérez au moins une heure.
• 2Pendant ce temps, confectionnez votre pâte à biscuits en commençant par combiner la poudre de noisettes, le bicarbonate, les sucres, la farine et le sel dans une jatte. Intégrez le beurre mou et l'oeuf puis brassez à la spatule pour intégrer ce dernier avant de malaxer manuellement.
• 3Dès obtention d'une pâte bien uniforme, allumez votre four à 180°C (thermostat 6) et tapissez la lèchefrite d'une feuille de papier cuisson.
• 4Fleurez votre table de travail pour y abaisser la pâte au rouleau puis découpez-la au moyen d'un emporte-pièce rectangulaire dentelé. Rangez les rectangles sur la lèchefrite et enfournez 12 minutes.
• 5A l'issue, laissez refroidir vos biscuits avant de garnir la moitié de préparation au chocolat. Recouvrez de l'autre moitié de biscuits, en faisant légèrement pression pour qu'elle colle, et placez le tout au frais pendant une heure avant de déguster.

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