Recette › Gateau › Biscuit › Biscuit Québecois

Préambule : Vous allez tomber en amour avec nos biscuits à la québécoise ! Cette recette nous vient de nos amis canadiens qui apprécient les biscuits moelleux aux pépites de chocolat et au bon goût de cassonade qui peuvent se congeler.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 375 g de farine,
• 250 g de cassonade tassée,
• 180 g de beurre,
• 195 g de chocolat au lait,
• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude,
• 1 pincée de sel,
• 1 oeuf,
• 1 jaune d'oeuf,
• 2 c. à soupe de sucre

Préparation de la recette Biscuit Québecois étape par étape:

• 1Faites fondre le beurre à feu doux au bain-marie. A part, concassez grossièrement le chocolat. Réservez.
• 2Versez le beurre, la cassonade et le sucre dans un saladier et mélangez pour obtenir une pâte épaisse. Incorporez ensuite un oeuf entier et un jaune d'oeuf. Mélangez bien.
• 3A part, assemblez la farine, le sel et le bicarbonate. Mélangez et ajoutez le chocolat. Incorporez le tout à la préparation au beurre. Laissez reposer 60 minutes au moins, au frais et sous un linge.
• 4Préchauffez votre four à 190°C et déposez une feuille de papier sulfurisé sur les plaques de cuisson. Prévoyez deux grandes plaques.
• 5Façonnez des boules de pâte que vous mettez sur la plaque de cuisson, en prenant soin de laisser un espace suffisant pour la cuisson. Astuce : utilisez une cuillère à glace pour former les boules !
• 6Quand le four est chaud, enfournez une plaque pour 9 minutes à peu près. Pour une cuisson bien homogène, nous vous conseillons de ne cuire qu'une seule plaque à la fois.
• 7Retirez les biscuits du four lorsque les bords sont dorés (et même si le centre ne vous semble pas cuit). Les biscuits sont meilleurs tièdes ou froids. Laissez-les sur la plaque pendant ce temps.

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