Recette Biscuit Rose

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Préambule : Délicatement teintés de rose, les biscuits de Reims fondent et croustillent sous le palais. Ceci est dû à la double couche de sucre glace dont sont nappés les biscuits après la cuisson ! Faits maison, ils sont encore meilleurs !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 12 personnes:

  • 112 g de fécule de maïs,
  • 2 gouttes de colorant rouge en gel,
  • 225 g de farine,
  • 5 gros oeufs,
  • 290 g de sucre,
  • 5 g de levure chimique,
  • Sucre à glacer

Préparation de la recette Biscuit Rose étape par étape:

  • 1Versez la farine, la levure et la fécule de maïs dans un saladier en les tamisant pour éviter les grumeaux.
  • 2A part, battez le sucre, le colorant et les oeufs de façon à obtenir un mélange très aérien. Incorporez alors le mélange précédent en soulevant la pâte avec une spatule.
  • 3Enduisez de matière grasse votre plaque de cuisson et déposez des traits de pâte un peu larges à l'aide d'une poche à douille. Nappez les futurs biscuits de sucre à glacer et laissez reposer 20 minutes.
  • 4Mettez votre four à chauffer à 180°C. Le sucre sur les biscuits va alors durcir hors du four.
  • 5Avant de mettre à cuire les biscuits, nappez-les une seconde fois de sucre à glacer. Enfournez pour 10 minutes de cuisson.
  • 6Sortez les biscuits du four et laissez refroidir quelques minutes avant de les manipuler car ils sont friables.

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