Recette › Gateau › Biscuit › Biscuit Viennetta

Préambule : Si vous aimez les glaces alors cette recette va vous plaire. Il s'agit de faire une glace à la vanille avec comme gourmandise du chocolat et toute la famille va se régaler avec un biscuit façon Viennetta.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 40 cl de lait écrémé,
• 5 jaunes d'oeufs,
• 170 g de sucre en poudre,
• 50 g de chocolat à pâtisser noir,
• 50 g de chocolat au lait,
• 50 g de chocolat blanc,
• 40 cl de crème fraiche à 30%,
• Gousse de vanille

Préparation de la recette Biscuit Viennetta étape par étape:

• 1La veille, faites une crème à la vanille. Réservez-la au frais puis placez-la dans le réfrigérateur pendant 12 heures.
• 2Cassez le chocolat noir et placez-le au bain-marie pour le faire fondre. Etalez-le avec une spatule sur du papier sulfurisé pour obtenir une crème bien lisse. Réservez 30 minutes au frigo. Versez par-dessus le chocolat blanc également fondu et réservez à nouveau dans le réfrigérateur.
• 3Mettez en route la sorbetière et versez la préparation à la vanille jusqu'à ce que la glace se prenne mais n'attendez pas qu'elle soit dure.
• 4Etalez la glace dans un moule à cake assez long. Faites une couche de copeaux de chocolats concassés grossièrement. Recommencez ces deux opérations jusqu'à ce que tous vos ingrédients soient épuisés.
• 5Enveloppez le moule d'un film et réservez le tout au congélateur 6 bonnes heures. Sortez votre glace 10 minutes avant de la manger. Cassez en petits morceaux le chocolat qui était au frigo et décorez-en la glace.

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