Recette Bretzel Cannelle

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Préambule : Inspirez-vous des spécialités alsaciennes et concoctez de délicieux bretzels sous forme de beignets aromatisés à la cannelle et enrobés de sucre en grains. Vous apprécierez une douceur fondante et savoureuse que vous dégusterez avec gourmandise et curiosité.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 650 g + 2 c. à soupe de farine,
  • 60 g de beurre mou,
  • 180 ml d'eau,
  • 200 ml de lait tiède,
  • 75 g de bicarbonate de sodium,
  • 2 c. à café de levure boulangère,
  • 2 c. à café de sel,
  • 2 c. à café de sucre,
  • 4 c. à soupe de cannelle,
  • 1 oeuf,
  • Sucre en grains

Préparation de la recette Bretzel Cannelle étape par étape:

  • 1Mélangez la farine dans une terrine avec la levure, le sel, le sucre et la cannelle et joignez le beurre ramolli.
  • 2Mélangez le tout directement avec vos mains et mouillez la préparation avec l'eau et le lait.
  • 3Malaxez tous les ingrédients pour parfaitement les fusionner et laissez la pâte au repos pendant 2 heures à couvert.
  • 4Dès que l'appareil a suffisamment enflé, partagez-le en 10 morceaux, modelez-les en bourrelets sur votre plan de travail légèrement fariné et façonnez-les méthodiquement en bretzels.
  • 5Disposez les pièces sur une feuille de papier cuisson et actionnez votre four sur 200°C pour le préchauffer un moment.
  • 6Remplissez une grande casserole avec de l'eau, dispersez le bicarbonate dans le liquide et portez le tout à frémissement sur le feu vif.
  • 7Immergez les bretzels dans le bouillon, patientez qu'ils flottent à la surface et débarrassez-les délicatement avec une écumoire.
  • 8Installez les gâteaux pochés sur la plaque initiale préalablement enduite avec un nuage de farine, nappez-les de jaune d'oeuf battu et parsemez-les de sucre en grains.
  • 9Glissez les beignets dans votre four chaud et laissez-les dorer pendant un quart d'heure environ avant de vous régaler.

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