Recette Bretzel en M à P

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Préambule : Grâce à cette recette, vous allez pouvoir préparer de délicieux bretzels très facilement avec une "m à p" (machine à pain). Il faudra tout de même laisser reposer la pâte pendant environ une heure pour qu'elle lève.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 500 g de farine,
  • 50 g de beurre salé mou,
  • 20 cl + 2 l d'eau,
  • 10 cl de lait,
  • 3 c. à soupe de bicarbonate,
  • 1 sachet de levure de boulanger,
  • 1 c. à soupe de sucre,
  • 1/2 c. à café de sel,
  • Gros sel

Préparation de la recette Bretzel en M à P étape par étape:

  • 1Faites chauffer le lait pendant 15 secondes au four à micro-ondes.
  • 2Ensuite, dans votre machine à pain, versez 20 cl d'eau, le lait tiède, le beurre, le sel et la farine en respectant cet ordre.
  • 3Faites un creux au centre de la farine, puis mettez à l'intérieur la moitié du sucre et la levure, puis versez le reste du sucre.
  • 4Mettez votre machine en marche en sélectionnant le programme "pâte levée". Quand la pâte est prête posez-la sur un plan de travail farine. Si elle colle trop ajoutez un peu de farine à votre pâte.
  • 5Divisez votre pâte en 8 morceaux égaux. Formez des boules et laissez lever pendant 1 heure.
  • 6Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) puis faites bouillir 2 l d'eau avec le bicarbonate.
  • 7Avec chaque pâton, formez un boudin de 40 cm environ épais au centre et plus fin au bout. Ensuite, formez vos bretzels en croisant 2 fois les extrémités puis en remontant vers le haut.
  • 8Maintenant plongez vos bretzels un par un dans le mélange d'eau et de bicarbonate puis laissez-les égoutter sur du papier absorbant. Nappez-les ensuite de lait, parsemez de gros sel, puis faites-les cuire sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé pendant 10 minutes et laissez refroidir avant de déguster.

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