Page FacebookRecette Buche au Kirsch
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Préambule : Trois heures à réserver au frais, c'est le seul temps d'attente qui vous sépare d'une délicieuse bûche à la texture tout à fait onctueuse ponctuée de quelques notes de griottes au kirsch. A partager entre quatre invités.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 100 g de farine tamisée,
- 4 oeufs,
- 75 g + 2 c. à soupe de sucre glace,
- 25 cl de crème liquide,
- 4 c. à soupe de griottes au kirsch,
- 200 g + quelques copeaux de chocolat blanc,
- Sel
Préparation de la recette Buche au Kirsch étape par étape:
- 1Dans deux bols, séparez le jaune des blancs. Battez les jaunes avec 75 g de sucre glace puis incorporez la farine.
- 2Réglez alors votre four sur le thermostat 6, soit 180°C. Sortez directement une plaque de cuisson et couvrez-la de papier sulfurisé.
- 3Montez les blancs en neige à l'aide d'un batteur électrique, puis mélangez les petit à petit et délicatement à votre préparation précédente.
- 4Etalez votre pâte sur la plaque de cuisson puis enfournez pour un quart d'heure.
- 5Pendant ce temps, placez une petite casserole sur feux doux avec un quart de crème liquide à votre disposition et 200 g de chocolat grossièrement émiettée. Montez le restant de la crème en chantilly.
- 6Liez délicatement la crème au chocolat et le sucre glace restant avec la chantilly puis réservez au frais.
- 7Quand la cuisson du gâteau est terminée, sortez la plaque du four et roulez la buche à l'aide du papier sulfurisé, très serré.
- 8Après quelques minutes, déroulez à nouveau le biscuit moelleux afin de tapisser sa surface de chantilly et de griottes. Reformez alors la buche et placez-la au réfrigérateur jusqu'au prochain dessert (une moitié d'après-midi est l'idéal).
- 9Assurez-vous de saupoudrer de copeaux de chocolat blanc la surface de la buche avant de déguster !
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