Recette Buche Chèvre

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Préambule : Nous vous proposons une petite entrée rafraîchissante à base de chèvre frais, de saumon fumé et de concombre croquant. Une préparation de bûche salée savoureuse qui se mariera à merveille avec une petite salade composée et variée.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 200 g de fromage frais de chèvre type Chavroux,
  • 4 tranches de pain de mie sans croûte,
  • 100 g de saumon fumé,
  • 1/2 concombre pelé et taillé en morceaux à l'emporte-pièce,
  • Aneth ciselé,
  • Quelques gouttes de jus de citron

Préparation de la recette Buche Chèvre étape par étape:

  • 1Débitez le saumon en petits dés entre 1,5 et 2 cm de côté et brassez-les dans un grand bol avec 150 g de fromage frais de chèvre en prenant soin de ne pas écraser le poisson.
  • 2Arrosez la garniture avec quelques gouttes de jus de citron, éparpillez de l'aneth ciselé au goût et remuez délicatement le mélange.
  • 3Disposez les tranches de pain de mie sur votre plan de travail et aplanissez-les avec un rouleau à pâtisserie.
  • 4Tartinez une première tranche avec une dose de sauce crémeuse sur toute la surface et roulez avec délicatesse l'ensemble afin d'obtenir une petite bûche fourrée.
  • 5Renouvelez la même action avec les 3 autres tranches et la garniture et fouettez activement le fromage restant pour le rendre plus onctueux.
  • 6Enrobez ensuite les bûchettes avec le chèvre assoupli sans le lisser et éparpillez l'aneth ciselé par-dessus.
  • 7Installez les préparations sur un plat de service, dispersez des morceaux de concombre croquants tout autour et servez l'ensemble dans la foulée ou réservez au frais jusqu'à la dégustation.

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