Page FacebookRecette Buche Crème de Marron
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Préambule : Voici la recette d'une bûche bien gourmande à base de crème de marrons. Préparez-la la veille si possible car il faut la laisser un bon moment au frais. Sinon, comptez deux heures au réfrigérateur minimum.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
- 1 génoise pour biscuit roulé,
- 500 g crème de marron,
- 125 g de beurre ramolli à température ambiante,
- 200 ml d'eau,
- 10 cl de rhum,
- 100 g de sucre,
- Marrons glacés
Préparation de la recette Buche Crème de Marron étape par étape:
- 1La veille, commencez à confectionner le fourrage à base de marron en fouettant vivement la crème de marrons, la moitié du rhum et le beurre bien mou. Stoppez le batteur quand la préparation est bien lisse.
- 2En parallèle, préparez un sirop en mélangeant 100 g de sucre et 200 ml d'eau. Ajoutez le restant de rhum quand il forme un beau filet épais.
- 3Préparez la pâte à génoise comme habituellement et mettez-la au four 8 minutes. Quand elle est cuite, démoulez-la sur un linge humidifié et laissez refroidir. Puis mouillez largement avec un pinceau trempé dans le sirop.
- 4Répartissez une grosse part de la ganache au marron sur la surface du biscuit régulièrement. Enroulez le gâteau et maintenez-le ainsi grâce à un film alimentaire serré. Placez au réfrigérateur toute la nuit.
- 5Le jour même, décorez votre bûche avec le reste de la ganache après avoir enlevé le film alimentaire. Découpez les deux bouts pour former des rondins que vous posez sur le gâteau. Tracez des stries avec une fourchette et placez un peu de sucre glace ainsi que quelques marrons confits avant de déguster.
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