Recette › Gateau › Buche de Noël › Buche de Noel Crème au Beurre Chocolat

Préambule : Vous aussi, vous pensiez qu'une bûche de Noël était bien trop compliquée à réaliser pour la faire vous-même ? Essayez donc cette nouvelle recette et épatez vos convives avec une délicieuse bûche maison.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 350 g de beurre + 25 g de beurre,
• 90 g de sucre + 120 g de sucre,
• 90 g de farine,
• 8 oeufs,
• 10 cl d'eau,
• 4 cuillères à soupe de cacao amer,
• 2 cuillères à soupe de rhum,
• 1 cuillère à café de levure chimique,
• une pincée de vanille en poudre ,
• une pincée de sel

Préparation de la recette Buche de Noel Crème au Beurre Chocolat étape par étape:

• 1Dans une casserole, mélangez les 90 g de sucre et l'eau et faites chauffer environ 9 minutes, jusqu'à obtention d'un sirop.
• 2Dans un autre récipient, battez 4 jaunes d'oeufs et mélangez-y progressivement le sirop.
• 3Mettez ce mélange à reposer au réfrigérateur.
• 4Dans deux récipients distincts, séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Ajoutez aux jaunes la vanille et le sucre et mélangez.
• 5Faites fondre 25 g de beurre et ajoutez-le progressivement en continuant de mélanger. Procédez de la même manière avec la farine, jusqu'à ce que vous obteniez une pâte.
• 6Ajoutez le sel aux blancs d'oeufs et montez-les en neige. Intégrez-les ensuite délicatement et progressivement à la pâte.
• 7Préchauffez votre four à 200°C. Laissez les 350 g de beurre à température ambiante de façon à le faire ramollir.
• 8Sur une plaque recouverte de papier cuisson, étalez la préparation de façon homogène et enfournez 8 minutes environ. Retirez du four une fois que le biscuit commence à dorer et saupoudrez-le immédiatement de sucre en poudre.
• 9Prenez une grande plaque ou un grand plateau. Placez-le sur le biscuit et retournez la plaque de cuisson. Retirez le papier sulfurisé et posez sur le biscuit un torchon propre, intégralement humidifié.
• 10Mettez le beurre ramolli dans un grand récipient. Sortez la préparation du réfrigérateur et versez-là progressivement dans le beurre en mixant à vitesse réduite. Ajoutez le cacao et le rhum et mélangez.
• 11Une fois le biscuit refroidi, retirez le torchon et appliquez la garniture au cacao de façon homogène.
• 12Roulez le biscuit sans appuyer dessus, de façon à ne pas éjecter trop de garniture de la pâte.
• 13Recouvrez avec le reste de garniture l'ensemble de la bûche et saupoudrez de sucre glace.
  

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