Recette Buche de Noel Originale

16 notes

Préambule : Originale, moelleuse et délicieuse, la bûche de Noël n'a pas dit son dernier mot! Nappée d'une crème à la banane, elle sait se renouveler, nous offrant ainsi des saveurs uniques. Sa délicate odeur de Rhum et son subtil trait de citron en feront un entremets inoubliable et dont vos convives vous reparleront bien souvent! Facile à confectionner et exquise, osez l'aventure!
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Buche de Noel Originale étape par étape:

  • 1Préchauffez votre four à 180° et tapissez une plaque à pâtisserie de papier de cuisson.
  • 2Séparez les jaunes des blancs de 4 œufs que vous battrez en neige avec le sel.
  • 3Fouettez les jaunes avec 120 g de sucre jusqu'à blanchiment de la préparation. Ajoutez la farine en mélangeant.
  • 3Incorporez délicatement les blancs en neige dans la préparation puis versez la pâte sur la plaque de pâtissier.
  • 5Enfournez le tout durant 10 minutes à 180°C. A la sortie du four, démoulez le biscuit sur un linge humide.
  • 6Pressez le jus du 1/2 citron puis diluez la Maïzena dans 5 cl d'eau et pelez les bananes que vous réduirez en purée.
  • 7Battez deux oeufs entiers avec 100 g de sucre puis ajoutez la Maïzena ainsi que le jus de citron, 1 cuillère à soupe de Rhum et la purée de bananes.
    Faites chauffer la préparation à feu doux durant 5 minutes, jusqu'à épaississement de cette dernière, tout en la délayant.
  • 8Faites chauffer l'eau avec 60 g de sucre durant 5 minutes puis ajoutez le Rhum restant et ôtez le tout du feu.
  • 9Imbibez le biscuit de ce sirop puis nappez-le de la crème à la banane avant d'en couper les bordures.
  • 10Enroulez la bûche sur elle-même et saupoudrez-la de sucre glace puis placez-la au réfrigérateur.

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Avis de Nael du 16/11/2012


Et pour améliorer la recette, je napperais la bûche avec un glaçage chocolat. Mariage banane/chocolat idéal !

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