Recette › Gateau › Buche de Noël › Buche de Noel sans Chocolat

Préambule : Vous souhaitez préparer une délicieuse bûche de Noël mais vous souhaitez aussi faire preuve d'originalité ? Ou tout simplement, vous ne disposez pas de chocolat ? Cette recette à la framboise est faite pour vous. La recette Buche de Noel sans Chocolat a été imprimée 15 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 550 g de framboises en purée,
• 375 g de faisselle,
• 250 g de sucre,
• 125 g de farine,
• 30 cl de crème fraiche entière,
• 5 feuilles de gélatine,
• 5 oeufs,
• 2 citrons

Préparation de la recette Buche de Noel sans Chocolat étape par étape:

• 1Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Dans un grand saladier, montez les blancs en neige. Ajoutez la moitié du sucre et les jaunes d'oeuf et mélangez. Versez la farine en pluie tout en continuant de mélanger. Préchauffez votre four à 180°C.
• 2Sur une plaque recouverte de papier cuisson, versez la pâte et étalez-la de façon homogène. Enfournez pendant 14 minutes.
• 3Trempez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide de façon à les faire ramollir.
• 4Pressez les citrons et faites chauffer le jus sans toutefois le porter à ébullition. Essorez les feuilles de gélatine et trempez-les dans le jus pour les dissoudre.
• 5Fouettez la crème fraîche jusqu'à obtenir une chantilly.
• 6Dans un récipient, mélangez l'autre moitié de sucre et la faisselle. Ajoutez-y la chantilly, le jus de citron et les framboises tout en mélangeant, jusqu'à l'obtention d'une mousse. Laissez-là reposer au frais une dizaine de minutes.
• 7Sortez le biscuit du four et appliquez dessus un torchon intégralement mouillé. Laissez reposer quelques minutes.
• 8Retirez le torchon et étalez la mousse sur le biscuit de façon homogène. Roulez le tout en prenant soin de ne pas trop appuyer sur le biscuit pour garder la mousse à l'intérieur. Saupoudrez de sucre glace.

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