Recette › Gateau › Buche de Noël › Buche de Noel sans Lait

Préambule : Si vous souhaitez préparer une délicieuse bûche de Noël et que vous ne disposez pas de lait, voici la recette qu'il vous faut.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 4 bananes,
• 110 g + 90 g + 50 g de sucre,
• 110 g de farine,
• 6 oeufs,
• une moitié de citron jaune,
• 2 cuillères à soupe de rhum,
• 15 cl + 5 cl d'eau,
• 1 cuillère à soupe de maïzena,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Buche de Noel sans Lait étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 190°C. Prenez 4 oeufs et séparez les jaunes des blancs. Dans un saladier, faites blanchir les jaunes avec 110 grammes de sucre. Ajoutez la farine en pluie et mélangez.
• 2Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'oeufs et faites-les monter en neige. Versez délicatement et progressivement à la première préparation et mélangez jusqu'à obtenir une pâte.
• 3Sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé, versez la pâte de façon homogène, pour obtenir un biscuit d'épaisseur égale. Faites cuire pendant 9 minutes environ.
• 4Sortez la plaque du four et appliquez sur le biscuit un linge mouillé. Retournez la plaque pour démouler le biscuit, retirez le papier et roulez-le délicatement. Laissez reposer.
• 5Dans une assiette, écrasez les bananes. Versez la Maïzena dans 5 cl d'eau. Dans une grande casserole, mélangez énergiquement les 2 oeufs restants avec 90 de sucre. Ajoutez la Maïzena, le jus du demi citron préalablement pressé, les bananes et faites chauffer, tout en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que le mélange prenne davantage de consistance, puis laissez reposer.
• 6Dans une autre casserole, faites chauffer à feu doux 15 cl d'eau, 50 grammes de sucre et le rhum sans porter à ébullition, puis laissez reposer.
• 7Pendant ce temps, reprenez le biscuit et déroulez-le. Avec un pinceau alimentaire, badigeonnez-le entièrement de sirop puis appliquez la garniture à la banane. Roulez à nouveau sans trop appuyer dessus pour garder la garniture à l'intérieur.
• 8Laissez reposer au frais et saupoudrez de sucre glace avant de déguster.

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