Recette Buche de Noël

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 1 pot de confiture au choix,
• 250 g de mascarpone,
• 20 cl de crème liquide entière bien froide,
• 4 grosses c. à soupe de sucre glace,
• 95 g de sucre,
• 95 g de farine,
• 3 oeufs,
• 1/3 de sachet de levure chimique,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Buche de Noël étape par étape:

• 1Fouettez la crème liquide avec le sucre glace jusqu'à ce qu'elle devienne aussi épaisse qu'une chantilly. Une fois bien battue et légère, mélangez le mascarpone avec la chantilly pour la rendre plus épaisse et onctueuse.
• 2Clarifiez les 3 oeufs et fouettez les blancs en neige avec la pincée de sel.
• 3Incorporez le reste des ingrédients: le sucre, les jaunes et la farine-levure. Fouettez la pâte pendant toute l'opération d'ajout des ingrédients, sans vous arrêter.
• 4Transvasez la préparation sur une plaque que vous aurez préalablement recouverte de papier sulfurisé.
• 5Après avoir préchauffé votre four à 180°C, placez la génoise au four pendant environ 10 minutes. Vérifiez régulièrement l'état de votre génoise à l'aide d'un couteau, la cuisson devrait se faire assez rapidement.
• 6Après l'avoir laissée refroidir et décollée du papier sulfurisé, tartinez la génoise de confiture de tout son long et faites une nouvelle couche avec de la crème chantilly.
• 7Formez doucement un rouleau avec la génoise et utilisez la crème qu'il vous reste pour enrober le rouleau.
• 8Vous pouvez placer la bûche quelques heures au frais et la sortir une dizaine de minutes avant de la servir.

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