Page FacebookRecette Buche en Mousse
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Préambule : Préparez du fait-maison avec cette recette qui vous propose de réaliser une délicieuse bûche à base de mousse. Ce dessert à la texture onctueuse et fondante aux fruits rouges conviendra à toute la tablée après un repas copieux.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 150 g de purée de fraises,
- 100 g + 50 g de sucre,
- 100 g de farine,
- 2 g d'agar-agar,
- 3 oeufs,
- 20 cl de crème entière,
- Sel
Préparation de la recette Buche en Mousse étape par étape:
- 1Sortez deux bols pour séparer le blanc des jaunes des trois oeufs. Dans le premier, fouettez les jaunes avec seulement 100 grammes de sucre. Dans l'autre bol, ajoutez un peu de sel.
- 2Réglez alors votre four sur le thermostat 6, soit 180°C puis sortez une plaque de cuisson.
- 3Montez les blancs en neige à l'aide d'un batteur électrique. Versez la farine dans le bol qui contient les jaunes d'oeufs : le tout doit être bien homogène. Incorporez alors les blancs en neige au mélange.
- 4Ajoutez du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson puis versez en forme de rectangle long votre préparation. Enfournez pour une dizaine de minutes de cuisson.
- 5Pendant ce temps, sortez une petite casserole où vous ferez cuire à feu très doux la purée de fraises avec le sucre restant. Rajoutez l'agar-agar et mélangez bien, puis réservez hors du feu.
- 6Quand le temps de cuisson au four est terminée, roulez votre buche à l'aide du papier sulfurisé.
- 7Incorporez la crème entière que vous aurez fouettée pour la faire monter en chantilly au contenu de la casserole.
- 8Déroulez le biscuit et nappez sa surface de votre précédente préparation. Reformez la bûche grâce à un torchon humide bien serré. Disposez deux heures au réfrigérateur avant de déguster !
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