Page FacebookRecette Buche Individuelle
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Préambule : Afin de célébrer Noël et le Jour de l'An avec une recette gourmande pour le dessert, nous vous apprenons à réaliser vous-même une bûche individuelle au chocolat avec une sauce au caramel et beurre salé !
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 250 g de chocolat à 65% de cacao,
- 250 g de sucre,
- 150 g de beurre,
- 100 g de farine,
- 75 g de crème fraîche,
- 50 g de beurre salé,
- 3 oeufs,
- Eau
Préparation de la recette Buche Individuelle étape par étape:
- 1Allumez directement votre four sur 180°C puis faites fondre le chocolat coupé en carrés dans un bol au micro-ondes. Attention, pas besoin de mettre une puissance élevée ni un temps trop long, mieux vaut le faire chauffer plusieurs fois pour obtenir un bon résultat plutôt que de le faire bouillir.
- 2Lorsque le beurre sera mou et simple à travailler, mélangez-le avec le chocolat puis incorporez 100 grammes de sucre et remuez le tout pour uniformiser votre préparation. Cassez ensuite vos oeufs pour les inclure dans la farine et sortez des ramequins individuels.
- 3Versez alors le mélange en le répartissant dans les moules puis conservez-les au frais pendant 30 minutes. Ensuite, sortez-les et patientez à nouveau 30 minutes. Profitez-en pour réaliser le nappage au caramel en versant le reste de sucre dans une casserole.
- 4Versez un fond d'eau dedans puis faites chauffer la casserole sur feu vif en remuant régulièrement pour obtenir un caramel. Dès que le sucre se colore, retirez-le du feu puis incorporez la crème fraîche et le beurre salé coupé en morceaux.
- 5Remuez et faites chauffer le tout sur feu doux. Patientez alors plusieurs minutes en mélangeant constamment pour obtenir une texture de caramel bien onctueuse et lisse. Vous n'aurez alors qu'à napper les bûches avec cette sauce avant de les conserver au frais jusqu'au moment de les servir !
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