Page FacebookRecette Buche Mascarpone
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Préambule : Les fêtes approchent et s'il y a bien une chose à ne pas rater pour ces occasions, c'est la fameuse bûche. Préparez une délicieuse bûche au mascarpone grâce à cette recette simple et rapide sans beurre.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 140 g de mascarpone,
- 3 oeufs,
- 80 g de sucre de canne,
- 80 g de farine,
- 70 g de sucre glace,
- 1 petit pot de confiture de framboises
Préparation de la recette Buche Mascarpone étape par étape:
- 1Mettez le four en chauffe à 180°C. Cassez 1 oeuf entier dans un grand récipient. Cassez les 2 oeufs restants en séparant les blancs des jaunes.
- 2Incorporez les jaunes à l'oeuf entier et battez le tout au fouet avec 40 grammes de sucre de canne pour faire blanchir le mélange. Ajoutez ensuite la farine progressivement.
- 3Battez les 2 blancs d'oeufs pour les faire monter en neige en versant le reste de sucre de canne. Intégrez les blancs en neige petit à petit à la préparation de l'étape précédente, en remuant de bas en haut.
- 4Disposez la pâte ainsi obtenue sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé (ou dans un moule Flexipan plat) puis enfournez pendant 8 à 10 minutes.
- 5Retirez la plaque du four et décollez la génoise. Enlevez le papier sulfurisé et enroulez le biscuit autour d'un chiffon propre. Patientez une quinzaine de minutes pour qu'il refroidisse.
- 6Etalez de nouveau la génoise et répartissez la confiture de framboises. Taillez les bords de la bûche pour plus d'esthétisme et disposez-la dans un plat de service.
- 7Versez le mascarpone et le sucre glace dans une jatte, puis remuez avec une fourchette pour obtenir un mélange lisse. Nappez ensuite la bûche avec ce mélange et placez au frais avant de servir.
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