Page FacebookRecette Buche Orange Grand Marnier
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Préambule : Découvrez une nouvelle façon de déguster la célèbre bûche pâtissière. Plutôt que sa traditionnelle ganache au chocolat, apprenez à réaliser un gâteau à l'orange et au Grand Marnier, pour un goût sans pareil qui clôturera en beauté votre repas.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
- 5 cl de Grand Marnier,
- 1 orange fraîche,
- Quelques écorces d'orange confite,
- 125 g + 150 g de sucre,
- 5 + 6 jaunes d'oeufs,
- 1 gousse de vanille,
- 5 blancs d'oeufs,
- 125 g + 1 c. à soupe de farine,
- 1/2 litre de lait
Préparation de la recette Buche Orange Grand Marnier étape par étape:
- 1Préchauffez votre four à 180°C le temps de fouetter 5 jaunes d'oeufs avec 125 g de sucre et 125 g de farine jusqu'à éclaircissement. Montez les blancs en neige ferme à part puis mélangez l'ensemble.
- 2Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson en formant un rectangle de quelques centimètres de haut puis enfournez 10 minutes. Une fois cuit, découpez les bords pour parfaire le rectangle.
- 3Enroulez-le dans un linge humide pour qu'il prenne la forme, le temps de porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille incisée. Fouettez ensuite les jaunes d'oeufs restants avec 150 g de sucre.
- 4Lorsque le mélange s'éclaircit, incorporez 1 c. à soupe de farine puis le lait chaud en remuant. Portez de nouveau à ébullition pendant 1 minute sans cesser de mélanger puis arrosez de Grand Marnier.
- 5Badigeonnez la génoise avec la moitié de l'appareil au Grand Marnier puis roulez le gâteau. Etalez le reste de la ganache sur l'extérieur puis décorez avec de l'orange fraîche et des oranges confites.
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