Page FacebookRecette Buche Patissière Facile
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Préambule : Saveur et combinaison gourmandes pour cette recette de bûche pâtissière. Alliée idéale pour terminer votre repas de fête, son moelleux et son onctuosité va plaire c'est certain. Facile à préparer même si elle demande un peu de préparation.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 400 g de crème pâtissière,
- 3 oeufs,
- 200 g de chocolat noir,
- 75 g de sucre en poudre,
- 60 g de farine,
- 50 g + 40 g de beurre,
- 30 g + 30 g d'écorce d'orange confite,
- 4 feuilles de gélatine,
- 2 c. à soupe de zeste de citron râpé,
- 1 c. à café de levure,
- Quelques copeaux de chocolat,
- Le jus d'1 citron,
- Sucre cristal
Préparation de la recette Buche Patissière Facile étape par étape:
- 1Cassez les oeufs dans un saladier et ajoutez le sucre. Blanchissez le mélange au fouet électrique.
- 2Versez la farine et la levure en pluie tout en continuant de fouetter. Rajoutez 50 g de beurre puis 30 g d'écorces d'orange. Remuez bien jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- 3Déposez la pâte sur la lèchefrite préalablement beurrée. Allumez le four à 200°C et faites cuire pendant 8 minutes.
- 4Après cuisson démoulez le biscuit sur un torchon humide et roulez immédiatement avec le torchon. Gardez ainsi jusqu'à parfait refroidissement.
- 5Réhydratez la gélatine en la plongeant dans un bol d'eau glacée. Versez le jus de citron dans une casserole et mettez sur le feu.
- 6Pressez la gélatine entre vos mains et ajoutez-la dans la casserole. Diluez en remuant avec une spatule.
- 7Mettez la crème pâtissière dans un cul de poule et ajoutez le jus de citron. Incorporez les zestes et remuez de façon à bien tout amalgamer.
- 8Retirez le biscuit du torchon et couper les extrémités avec un couteau d'office. Etalez la crème citronnée sur le biscuit et enroulez-le de nouveau, puis déposez au réfrigérateur.
- 9Préparez la ganache en cassant le chocolat dans un bol. Ajoutez le beurre restant et faire fondre au micro-ondes. Dès que le mélange a fondu, mélangez bien avec une cuillère en bois, puis masquez le gâteau roulé avec cette ganache. Striez, à l'aide d'une fourchette pour donner un joli aspect.
- 10Farinez le restant d'écorce d'orange avec le sucre cristal et déposez sur la bûche. Agrémentez de copeaux de chocolat et remettez 2 heures au réfrigérateur.
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