Recette Buche Rapide Facile

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 4 + 2 oeufs,
• 100 g de farine,
• 150 g de sucre en poudre,
• 200 g de chocolat à cuire,
• 150 g de sucre glace,
• 250 g de beurre,
• Vanille

Préparation de la recette Buche Rapide Facile étape par étape:

• 1Séparez les jaunes et les blancs de 4 oeufs pour fouetter ces premiers avec le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse puis passez rapidement au bain-marie pour faire fondre le sucre et ainsi obtenir une préparation fluide.
• 2Incorporez la farine en la tamisant jusqu'à ce que ce soit lisse puis montez les blancs en neige dans une autre jatte. Lorsqu'ils sont bien épais, continuez de fouetter encore une petite minute en ajoutant la vanille en extrait ou en poudre.
• 3Incorporez les blancs en neige au mélange précédent avec une maryse et des gestes lents puis allongez sur du papier sulfurisé disposé lui-même sur une plaque de cuisson. Passez 10 minutes à une température de 180°C dans un four préchauffé.
• 4Lorsque la pâte colore, retirez du four et déposez la plaque sur un linge humide. Enroulez la génoise pour qu'elle prenne la forme et profitez de son refroidissement pour séparer les jaunes et les blancs des deux oeufs restants.
• 5Fouettez les jaunes avec le sucre glace de la même façon que précédemment et faites chauffer de la même manière également. Incorporez le beurre pommade par petits morceaux puis faites fondre le chocolat au bain-marie.
• 6Ajoutez-le au sucre glace et aux jaunes d'oeufs jusqu'à ce que ce soit homogène puis réservez le temps de monter les blancs en neige ferme. Intégrez-les au chocolat puis étalez cette ganache sur toute la surface de la génoise.
• 7Roulez-la à nouveau en serrant fort pour qu'elle ne se détache pas puis étalez le reste de la préparation au chocolat sur l'extérieur de la bûche. Découpez quelques millimètres d'épaisseur de chaque côté pour lisser puis dégustez aussitôt.

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