Page FacebookRecette Buche sans Chocolat
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Préambule : Envie d'un dessert gourmand maison sans chocolat ? Nous vous proposons de confectionner une génoise roulée et garnie avec une crème à la pistache et à la ricotta. Une bûche simple et rapide qui ne laissera personne indifférent.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
- 100 g de pistaches,
- 225 g de sucre,
- 250 g de ricotta,
- 130 g de farine,
- 100 g de sucre glace,
- 4 oeufs,
- 1 blanc d'oeuf,
- 4 gouttes de colorant vert,
- 1 pincée de sel
Préparation de la recette Buche sans Chocolat étape par étape:
- 1Mettez votre four en route sur 180°C afin de le préchauffer quelques minutes et déposez les pistaches dans la cuve de votre blender.
- 2Actionnez-le pour les réduire en bouillie, brassez la poudre obtenue avec la ricotta et 100 g de sucre semoule et réservez le mélange un instant.
- 3Cassez les oeufs, clarifiez-les dans 2 récipients différents, montez solidement les blancs avec une pincée de sel et battez les jaunes avec 125 g de sucre en poudre.
- 4Une fois que les deux préparations sont parfaites, unissez-les avec délicatesse et tapissez une plaque avec une feuille de papier sulfurisé.
- 5Etendez la pâte mousseuse sur toute la surface de façon uniforme et faites cuire le biscuit dans votre four chaud pendant 15 minutes maximum.
- 6Dès que la génoise est cuite à souhait, renversez-la sur un linge humidifié, retirez le papier en douceur et enroulez-la tout aussitôt.
- 7Lorsque le biscuit a tiédi, déployez-le avec délicatesse et garnissez-le généreusement avec la crème à la pistache réalisée plus haut.
- 8Formez de nouveau un rondin régulier et serré et égalisez les extrémités. Fouettez le blanc d'oeuf avec le sucre glace et le colorant et enduisez la bûche sur toute la longueur pour la glacer.
- 9Rangez le dessert dans votre réfrigérateur et sortez-le en fin de repas pour terminer le menu avec gourmandise et délicatesse.
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