Page FacebookRecette Buche sans Crème Beurre
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Préambule : Qui dit fêtes de fin d'année dit préparation d'une bûche pour le dessert. Cette année, préparez une bûche sans crème fraîche ni beurre grâce à cette recette simple à la crème de marrons et à la farine de riz.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 4 oeufs,
- 200 g de crème de marrons,
- 120 g de sucre roux,
- 75 g de chocolat,
- 40 g de farine de riz,
- 1 pincée de sel
Préparation de la recette Buche sans Crème Beurre étape par étape:
- 1Mettez le four à chauffer à 170°C. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes dans deux récipients. Fouettez les jaunes d'oeuf en ajoutant le sucre roux pendant 5 bonnes minutes, de manière à ce que la préparation blanchisse.
- 2Incorporez ensuite la farine de riz et remuez énergiquement pour obtenir un mélange homogène.
- 3Faites monter les blancs en neige ferme en ajoutant une pincée de sel pour un meilleur résultat. Intégrez-les ensuite progressivement à la préparation à base de jaunes, en remuant de bas en haut.
- 4Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, puis disposez la pâte obtenue à l'étape précédente dessus. Veillez à ce que la répartition soit homogène sur toute la surface (au moins 1 centimètre d'épaisseur), puis placez au four pendant à peu près 15 minutes. Retirez-la du four lorsqu'elle a commencé à dorer.
- 5Sortez la génoise du four, puis roulez-la en conservant le papier sulfurisé. Patientez pour laisser le tout refroidir. Etalez la génoise et enlevez le papier sulfurisé. Badigeonnez-la de crème de marrons et roulez de nouveau.
- 6Cassez le chocolat en carrés dans un bol et faites-le fondre au four à micro-ondes ou au bain-marie. Nappez la bûche avec ce chocolat fondu et placez au frais avant de déguster.
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