Recette Buche sans Cuisson

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 450 g de mascarpone,
• 250 g de chocolat pâtissier,
• 250 g de crème fraîche épaisse,
• 120 ml de café,
• 6 c. à soupe de sucre en poudre,
• 1 paquet de biscuit à la cuillère,
• 1 paquet de spéculoos,
• Zeste de citron,
• Arôme de vanille,
• Cacao en poudre

Préparation de la recette Buche sans Cuisson étape par étape:

• 1Faites des copeaux de chocolat en le passant à la râpe et prélevez le zeste de citron. Disposez un film plastique au fond de votre moule pour pouvoir démouler le gâteau plus facilement par la suite.
• 2Préparez 120 ml de café avec votre machine à café, puis attendez pour qu'il refroidisse. Incorporez alors l'arôme de vanille.
• 3Battez le mascarpone pour le faire monter, en utilisant de préférence un batteur électrique. Incorporez progressivement le sucre en poudre, le zeste de citron, puis la crème fraîche en continuant de battre.
• 4Plongez brièvement les biscuits à la cuillère dans le café avant d'en placer la moitié au fond du moule, face vers le bas. Répartissez quelques cuillères de mascarpone battu sur les biscuits, de façon uniforme.
• 5Versez la moitié des copeaux de chocolat dessus, puis recouvrez avec le restant de biscuits à la cuillère. Ajoutez ensuite le mascarpone battu et les copeaux de chocolat.
• 6Trempez succinctement les biscuits spéculoos dans le café, puis rajoutez-les comme dernière couche. Filmez le tout et placez au frais pendant 4 heures minimum.
• 7Retirez le film plastique et démoulez le gâteau dans un plat de service. Parsemez de cacao en poudre et servez frais.

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