Page FacebookRecette Buche sans Gluten
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Préambule : La période de Noël n'est pas toujours la plus appropriée pour manger sain. Faites-vous plaisir sans culpabiliser avec cette recette de bûche sans gluten ! Pour un meilleur résultat, utilisez du lait de coco ayant préalablement été placé au réfrigérateur.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 6 oeufs,
- 200 g de purée de châtaignes sans sucre ajouté,
- 5 c. à soupe de miel,
- 3 + 1 c. à soupe de cacao en poudre,
- 400 ml de lait de coco,
- 1 c. à soupe de sirop d'érable,
- 1 c. à café de vinaigre de cidre,
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude,
- 1/3 c. à café de vanille en poudre,
- 1 pincée de cannelle
Préparation de la recette Buche sans Gluten étape par étape:
- 1Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes dans 2 récipients. Fouettez ensuite les blancs pour les faire monter en neige. Mettez votre four à chauffer à 160°C.
- 2Versez les jaunes dans une jatte et mélangez-les avec le vinaigre de cidre et le miel. Incorporez la vanille en poudre, la cannelle, 3 cuillères à soupe de cacao en poudre et le bicarbonate de soude, puis mélangez une nouvelle fois.
- 3Intégrez progressivement les blancs montés en neige à ce mélange. Etalez la préparation sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé pour en faire un grand rectangle.
- 4Placez la plaque au four pendant 20 minutes puis laissez reposer. Disposez une feuille de papier sulfurisé et un chiffon propre sur la pâte cuite. Retournez la pâte et étalez un peu d'eau au pinceau pour l'humidifier.
- 5Sortez la boîte de lait de coco du réfrigérateur et récupérez la crème formée en surface. Passez-la au mixeur avec le sirop d'érable, une cuillère à soupe de cacao en poudre, la purée de châtaignes et le reste du lait de coco.
- 6Badigeonnez cette préparation sur la pâte cuite. Roulez ensuite le gâteau délicatement, en vous aidant du chiffon propre. Saupoudrez de cacao et placez au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
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