Recette Buche Speculoos

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Préambule : Vous connaissez certainement les Spéculoos, ces gâteaux sablés en forme de Saint-Nicolas, délicatement épicés et parfois servis au café ? Essayez-donc de les utiliser dans une bûche au cacao noir et amer pour épater vos proches.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:

  • 200 g de Spéculoos,
  • 600 g de chocolat noir,
  • 10 g de sucre glace,
  • 300 g de beurre,
  • Cacao amer,
  • 2 oeufs

Préparation de la recette Buche Speculoos étape par étape:

  • 1Faites fondre le beurre et le chocolat en morceaux au bain-marie jusqu'à ce que ce que le mélange soit lisse. Profitez-en pour fouetter les oeufs entiers et le sucre glace dans une jatte jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
  • 2Incorporez, hors du feu, cette préparation au chocolat et au beurre fondus puis broyez les Spéculoos au-dessus du saladier. Remuez bien puis transférez dans un moule à cake couvert de papier cuisson.
  • 3Réfrigérez au moins 4 heures pour solidifier votre bûche puis renversez le moule sur une grande assiette à dessert. Parsemez de cacao amer, décorez selon vos goûts et servez sans attendre.

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