Recette Buche Tiramisu Facile

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 100 g de copeaux de chocolat,
• 1,5 cl d'extrait de café liquide,
• 50 g de sucre glace,
• 20 cl de café fort,
• 80 g de sucre,
• 125 g de farine,
• 100 g de beurre fondu,
• 1/2 sachet de levure chimique,
• 1 c. à café de Malibu,
• 1 c. à café de rhum,
• 1 c. à café de Kirsh,
• 4 + 3 oeufs,
• 2 sachets de sucre vanillé,
• 250 g + 300 g de mascarpone

Préparation de la recette Buche Tiramisu Facile étape par étape:

• 1Séparez les blancs des jaunes de 4 oeufs afin de monter ces premiers en neige. Déposez les jaunes d'oeufs dans un saladier avec le sucre, puis fouettez jusqu'à obtenir un appareil mousseux et blanc.
• 2Préchauffez votre four à 230°C. Incorporez alors la farine et la levure mélangées au préalable dans la jatte, puis très doucement les blancs en neige. Faites fondre le beurre pour l'ajouter également.
• 3Remuez bien puis versez dans un moule à roulés. Enfournez 8 minutes à chaleur tournante pendant que vous humidifiez un linge. Disposez-le sur votre plan de travail et démoulez la génoise dessus.
• 4Roulez-la avec le linge et laissez refroidir totalement de cette manière. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes des 3 oeufs restants afin de fouetter les jaunes seuls en omelette.
• 5Ajoutez le sucre vanillé et 250 g de mascarpone, fouettez à nouveau jusqu'à ce que ce soit homogène, puis montez une fois encore les blancs en neige ferme pour les ajouter délicatement.
• 6Recouvrez d'un film alimentaire et congelez 45 minutes le temps de préparer le miroir. Pour cela, mélangez le sucre glace à 300 g de mascarpone et parfumez d'extrait de café avant de réfrigérer.
• 7Dans un récipient, déposez le café fort et arrosez de rhum, de Malibu et de Kirsch. Remuez bien, étalez cette préparation sur la génoise à l'aide d'un pinceau, puis recouvrez de crème vanillée.
• 8Roulez la bûche fermement puis nappez de glaçage à l'extrait de café. Réalisez des rayures avec les dents d'une fourchette, puis décorez de copeaux de chocolat. Réfrigérez 3 heures avant le service.

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