Recette › Gateau › Cake › Cake Végétalien

Préambule : Ce cake végétalien met à l'honneur des saveurs gourmandes : la bergamote et les graines de pavot. Il est fait à base d'ingrédients qui respectent le régime végétalien. Ce cake moelleux est parfait pour un dessert original.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 3 bergamotes,
• 25 g de graines de pavot,
• 250 g de farine,
• 250 g de purée de pommes,
• 100 g de sucre blond de canne,
• 30 g de sucre en poudre,
• 25 g d'huile d'olive,
• 60 g de poudre d'amande,
• 100 g de yaourt de soja nature,
• 1 c. à café de vinaigre de cidre,
• 1 c. à soupe de rhum,
• 2,5 c. à café de poudre à lever,
• 1 c. à café de bicarbonate

Préparation de la recette Cake Végétalien étape par étape:

• 1Mettez le four à préchauffer à 150°C. Versez la farine dans un grand saladier.
• 2Ajoutez-y le sucre blond, la poudre d'amande, le bicarbonate, la poudre à lever et les graines de pavot.
• 3Lavez bien les bergamotes et râpez leurs peaux. Ajoutez ces zestes à la farine et mélangez bien.
• 4Dans un grand bol, mélangez la purée de pommes, le yaourt, l'huile, le vinaigre de cidre et le rhum. Mélangez à la cuillère jusqu'à obtenir un mélange homogène.
• 5Incorporez ce second mélange au premier et mélangez bien pour obtenir une pâte lisse. Versez la pâte dans un moule à cake rectangulaire et enfournez pour 50 minutes de cuisson.
• 6Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir sur un plat. Remplissez une casserole de 75 g d'eau et mettez-la à chauffer.
• 7Ajoutez dedans le sucre en poudre et portez à ébullition. A ce moment-là, ajoutez trois cuillères à soupe de jus de bergamote et mélangez bien.
• 8Munissez-vous d'un pinceau de cuisine et imbibez le cake avec le sirop de bergamote. Mettez-en dessus et sur les côtés du gâteau. Tout le sirop doit être utilisé pour bien parfumer le gâteau. Laissez refroidir et servez le cake.

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