Recette › Pâtes › Cannelloni › Cannelloni à la Bolognaise

Préambule : Vos enfants seront ravis de déguster un succulent plat complet de cannelloni farcis et nappés avec une onctueuse sauce. Vous devrez faire rissoler la viande hachée avec des aromates et de la tomate, ajouterez un oeuf et du fromage râpé, et confectionnerez une béchamel classique.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 12 tubes de cannelloni,
• 400 de boeuf haché,
• 300 g de chair de tomate en conserve,
• 50 cl de lait,
• 2 oignons,
• 60 g de gruyère râpé,
• 60 g de parmesan râpé,
• 40 g de beurre,
• 40 g de farine,
• 1 gousse d'ail,
• 1 oeuf,
• Thym,
• Huile d'olive,
• Beurre,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Cannelloni à la Bolognaise étape par étape:

• 1Epluchez soigneusement les oignons et la gousse d'ail, et émincez-les finement. Nappez le fond d'une poêle antiadhésive avec une noisette de beurre et une goutte d'huile, faites chauffer le tout et jetez les brisures d'aromates pour les faire revenir doucement.
• 2Dès qu'ils sont bien tendres et dorés, incorporez la viande hachée, et remuez le tout avec une cuillère en bois.
• 3Laissez rissoler pendant 3 minutes, mouillez avec la chair de tomate, assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos goûts, parsemez le thym, brassez, et faites mitonner durant un quart d'heure.
• 4Retirez la préparation du feu, saupoudrez de 30 g de gruyère et 30 g de parmesan, ajoutez l'oeuf, touillez le mélange, et réservez un instant.
• 5Faites fondre 40 g de beurre dans une casserole, tamisez ensuite la farine dès qu'il frétille tout en fouettant vivement, et retirez du feu.
• 6Puis arrosez avec le lait sans cesser de remuer afin de bien fusionner les ingrédients et d'éviter la formation des grumeaux, et remettez la casserole sur le feu doux, pour que la sauce épaississe peu à peu.
• 7Continuez à mélanger, assaisonnez avec le sel et le poivre et laissez mijoter quelques minutes tout en brassant en continu.
• 8Mettez votre four en route à 210°C afin de le préchauffer un moment.
• 9Remplissez une poche à douille avec la farce à base de viande et fourrez vos tubes de cannelloni.
• 10Versez une couche de béchamel dans le fond d'un plat à gratin, rangez les cannelloni garnis, et recouvrez le tout avec le reste de sauce béchamel.
• 11Eparpillez le râpé restant et placez votre plat au four pendant 40 minutes environ.
• 12Dès que tout est bien doré, considérez que c'est prêt, sortez le gratin et servez-le avec une salade bien croquante.

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