Recette Cannelloni Brocciu

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Préambule : Envie d'un bon plat de cannelloni aux saveurs corses ? Associant le croquant des pignons de pin et l'onctuosité du brocciu, ces cannelloni dressés sur un lit de sauce tomate et gratinés au four seront un pur régal !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 500 g de cannelloni en boîte,
  • 400 g de brousse,
  • 500 g de sauce de tomate à la provençale,
  • 150 g de mascarpone,
  • 100 g de parmesan,
  • 1 oignon,
  • 60 g de pignons de pin,
  • 1 botte de basilic frais,
  • 2 c. à café d'huile d'olive,
  • 2 tours de moulin à poivre,
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette Cannelloni Brocciu étape par étape:

  • 1Retirez la première peau de l'oignon puis sur une planche de découpe, émincez-le finement. Dans une sauteuse huilée, faites-le ensuite fondre à feu doux pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement. Une fois bien coloré, retirez-le du feu et réservez-le.
  • 2Conjointement, dans une sauteuse chaude, faites griller les pignons de pin sans ajouter de matière grasse pendant environ 1 minute à feu vif avant de les réserver à leur tour.
  • 3Dans une jatte, mélangez la brousse et le mascarpone à l'aide d'une cuillère. Incorporez l'oignon, les pignons de pin et 50 g de parmesan ainsi que quelques feuilles de basilic finement hachées. Assaisonnez selon votre goût de sel et de poivre et mélangez à nouveau de manière à obtenir une farce bien homogène. Réservez et préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  • 4A l'aide d'une louche, tapissez un plat à gratin d'un fond de sauce tomate. Garnissez ensuite vos cannellonis de la préparation fromagère et dressez-les successivement dans le plat. Arrosez uniformément du reste de sauce, recouvrez du restant de parmesan et enfournez durant 20 à 25 minutes. Une fois le dessus bien doré, sortez du four et servez sans plus attendre.

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