Recette › Pâtes › Cannelloni › Cannelloni Chèvre Épinard

Préambule : L'association du chèvre et des épinards est toujours une franche réussite, et d'autant plus lorsqu'ils composent une farce garnissant de jolis cannelloni comme dans cette irrésistible recette. Un régal à savourer le dimanche en famille ou lorsque vous recevez !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 18 cannelloni,
• 1 fromage de chèvre frais,
• 1 grosse boîte d'épinards en branches,
• 150 g d'emmental râpé,
• 2 steaks hachés,
• 2 petites boîtes de tomates concassées,
• 1 gros oignon,
• 3 gousses d'ail,
• 1 filet d'huile d'olive,
• 1 oeuf,
• 1 petite noix de beurre,
• 1 pincée de poivre,
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée d'herbes de Provence

Préparation de la recette Cannelloni Chèvre Épinard étape par étape:

• 1Retirez la peau ainsi que le germe de l'oignon et de deux gousses d'ail puis hachez-les séparément. Faite ensuite revenir l'oignon quelques minutes dans un poêlon huilé avant d'y verser les tomates concassées, d'ajouter l'ail et les herbes de Provence. Salez et poivrez à votre convenance et laissez mijoter pendant une trentaine de minutes en remuant de temps en temps.
• 2En attendant que la sauce tomate cuise, sur une planche de cuisine, détaillez rapidement les steaks hachés à l'aide d'un couteau d'office et placez-les dans un robot mixeur. Egouttez ensuite soigneusement les épinards en n'hésitant pas à les presser à la main pour retirer un maximum d'eau. Joignez-les dans le robot avec la viande, ajoutez l'oeuf ainsi que le fromage de chèvre avant de mixer l'ensemble. Pour terminer, retirez la peau et le germe de la gousse d'ail restante, ciselez-la grossièrement, ajoutez-la à la farce et mixez à nouveau. Assaisonnez à votre goût et réservez cette farce au réfrigérateur.
• 3Peu avant la fin de cuisson de la sauce tomate, faites préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) et commencez à farcir les cannellonis au moyen d'une poche à douille ou d'une cuillère à café. Disposez-les au fur et à mesure côte-à-côte dans un plat à gratin préalablement beurré, recouvrez le tout de sauce tomate une fois celle-ci cuite et terminez par une couche d'emmental râpé. Enfournez pour 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit gratiné et servez sans attendre.

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