Recette › Pâtes › Cannelloni › Cannelloni Épinard Saumon

Préambule : Régalez-vous avec un plat harmonieux et vitaminé cuisiné avec des bons produits frais ! Vous garnirez vos cannelloni précuits, avec une farce à base d'épinards, de crème et de saumon, et les ferez dorer au four après les avoir nappés avec une sauce blanche exquise aromatisée au vin blanc et à l'échalote.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 8 cannelloni,
• 250 g d'épinards frais,
• 2 pavés de saumon frais,
• 25 cl de crème fraîche liquide,
• 10 cl de vin blanc,
• 100 g de gruyère râpé,
• 1 échalote,
• 10 g de beurre,
• 1 c. à soupe de farine,
• Parmesan,
• Chapelure,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Cannelloni Épinard Saumon étape par étape:

• 1Plongez les cannelloni dans un grand volume d'eau salée frémissante durant une dizaine de minutes.
• 2Mettez votre four en marche à 200°C afin de le préchauffer quelques minutes, égouttez les cannelloni et disposez-les sur un plat pour les faire tiédir.
• 3Après avoir fait cuire vos épinards à l'eau, essorez-les parfaitement, et faites-les sauter dans une poêle avec 1 cas de crème, saupoudrez-les de sel et de poivre et moulinez-les finement dans votre mixeur.
• 4Pelez l'échalote, émincez-la, et faites-la suer avec le beurre à feu doux et tamisez la farine tout en fouettant vigoureusement.
• 5Quand le mélange est bien fusionné, arrosez-le avec le vin blanc, incorporez la crème, assaisonnez le tout avec le sel et le poivre à votre guise, laissez épaissir doucement quelques minutes, sans cesser de remuer avec énergie et réservez.
• 6Découpez les pavés de saumon en dés réguliers, ajoutez-les avec les épinards hachés et garnissez les rouleaux avec ce mélange.
• 7Nappez le fond d'un plat à gratin avec 4 c. à soupe de sauce blanche, placez les cannelloni fourrés et recouvrez le tout avec le reste de la sauce.
• 8Eparpillez la chapelure, le gruyère et le parmesan sur toute la surface et insérez votre plat dans le four à mi-hauteur.
• 9Au bout d'une vingtaine de minutes environ, stoppez la cuisson, sortez la préparation et dégustez-la rapidement.

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