Recette › Pâtes › Cannelloni › Cannelloni Poivrons

Préambule : Cette recette de cannelloni aux poivrons est à la fois inattendue et tout à fait savoureuse. La farce est très parfumée et les olives rehaussent la béchamel. C'est un mariage réussi entre différentes saveurs !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 12 cannelloni,
• 1 poivron rouge,
• 1 poivron vert,
• 1 Poireau,
• 500 g de lait entier,
• 350 g de ricotta fraîche,
• 50 g de pain râpé,
• 40 g de parmesan râpé,
• 35 g de beurre,
• 30 g de farine de blé tendre,
• 25 g d'olives noires,
• 25 g d'olives vertes,
• 1 oeuf,
• 1 pincée de feuilles de menthe,
• 1 pincée de noix de muscade,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Cannelloni Poivrons étape par étape:

• 1Coupez les poivrons en deux et enlevez les graines intérieures. Détaillez-les en bâtonnets fins. Lavez et débitez le poireau en rondelles pas trop épaisses. A part, tranchez les olives dénoyautées en rondelles.
• 2Dans une sauteuse, mettez un peu de beurre à fondre et faites dorer les lanières de poivrons, le poireau et un peu de menthe. Laissez mijoter avec un peu d'eau si besoin, jusqu'à ce que les légumes soient attendris.
• 3Dans un saladier, mélangez les légumes, le parmesan, l'oeuf, la ricotta et le pain râpé. Ajustez le sel et le poivre, puis garnissez les cannelloni à l'aide d'une poche à douille ou d'une petite cuillère.
• 4En parallèle, préchauffez le four à 220°C.
• 5Réalisez une béchamel comme habituellement, en jetant la farine dans le beurre fondu puis en délayant avec le lait chaud. Remuez sans cesse jusqu'à ce que le premier bouillon apparaisse. Retirez du feu et ajoutez les olives tranchées, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien.
• 6Beurrez un plat à bords hauts et versez à peu près un tiers de la béchamel dans le fond. Rangez vos cannellonis et nappez de la préparation restante.
• 7Saupoudrez d'une bonne couche de parmesan et enfournez 20 minutes minimum.

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