Recette › Pâtes › Capellini › Capellini Barilla

Préambule : Afin d'accommoder vos capellini aux couleurs de l'été, nous vous proposons de préparer une marinade de tagliatelles de courgettes avec de l'huile d'olive, et une sauce avec des tomates cerises. Un plat vitaminé à la fois cuit et cru qui ne manquera pas de saveurs.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 350 g de capellini Barilla,
• 500 g de tomates cerises,
• 2 courgettes,
• 6 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge,
• 1 c. à soupe de persil haché,
• 1/2 gousse d'ail,
• 4 feuilles de basilic hachées,
• 4 brins de ciboulette hachés,
• 3 branches de thym hachées,
• 1 branche de romarin hachée,
• 2 feuilles de sauge hachées,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Capellini Barilla étape par étape:

• 1Passez les courgettes sous l'eau claire, essuyez-les soigneusement et taillez des lanières avec un économe essentiellement en conservant la peau et quelques millimètres d'épaisseur de chair.
• 2Réservez les tagliatelles vertes dans un petit saladier, arrosez-les avec 3 c. à soupe d'huile d'olive, assaisonnez avec du sel et du poivre à votre guise et mettez-les de côté un instant afin qu'elles macèrent.
• 3Portez une casserole d'eau à ébullition, plongez les tomates cerises dans le bain bouillonnant durant 1 minute puis jetez-les dans une bassine d'eau froide avant de leur ôter la peau et de les épépiner.
• 4Epluchez la 1/2 gousse d'ail et broyez-la parfaitement. Nappez le fond d'une poêle antiadhésive avec 2 c. à soupe d'huile d'olive et mettez-la à chauffer sur le feu vif.
• 5Dès que la matière grasse frétille, faites revenir la gousse d'ail écrasée, remuez avec une cuillère en bois puis incorporez les tomates cerises.
• 6Lorsque les arômes se dégagent, saupoudrez de sel, mélangez une nouvelle fois, diminuez le feu et faites-mitonner pendant 10 minutes environ.
• 7Remplissez d'eau un faitout, ajoutez une c. à soupe de gros sel et portez à ébullition. Quand l'eau frémit, plongez-y les capellini et laissez-les cuire le temps nécessaire selon les instructions sur le paquet.
• 8Versez les pâtes dans une passoire, transvasez-les dans un plat creux de service et recouvrez-les avec la sauce aux tomates cerises.
• 9Eparpillez toutes les herbes bien ciselées sur l'ensemble du plat puis déposez les tagliatelles de courgettes marinées.
• 10Dressez rapidement les assiettes et dégustez sans tarder.
  

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