Recette › Pâtes › Capellini › Pâte Capellini

Préambule : Avec cette recette sublime de capellini aux champignons et à la crème de parmesan, vous oublierez tous vos soucis le temps d'un dîner. Vous devrez faire suer des oignons et les champignons et agrémenterez le tout avec la crème et le parmesan. Cette sauce gourmande enrobera à merveille vos capellini.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 250 g de capellini,
• 250 g de champignons des bois surgelés,
• 200 ml de crème fleurette,
• 1 oignon,
• 50 g de parmesan,
• Persil frais haché,
• Huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Pâte Capellini étape par étape:

• 1Faites cuire les capellini dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 3 minutes, égouttez-les et réservez-les au chaud un moment.
• 2Pelez l'oignon, émincez-le très finement et faites-le suer avec un filet d'huile d'olive dans une poêle bien chaude.
• 3Dès que l'oignon est tendre et coloré, incorporez les champignons et faites-les rissoler pendant une dizaine de minutes, sans oublier de brasser en continu.
• 4Quand les champignons ont bien dégorgé et qu'ils ont réabsorbé leur eau, arrosez avec la crème liquide, saupoudrez de parmesan et laissez réduire quelques minutes à feu doux.
• 5Lorsque la sauce est épaissie et liée, assaisonnez avec le sel et le poivre à votre guise et remuez à nouveau.
• 6Dressez directement les assiettes en disposant une part de capellini au centre, recouvrez-les d'une généreuse dose de sauce aux champignons et éparpillez le persil frais haché. Servez et dégustez sans attendre.

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