Page FacebookRecette Chantilly sans Lactose
13 notes
Préambule : Si vous suivez un régime sans lactose et que vous souhaitez vous faire plaisir, cette recette est faite pour vous ! Simple et rapide, cette préparation au soja et au beurre de cacao ravira tous les gourmands. Attention, 1h30 de repos au frais sont nécessaires.
Préparation :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 20 cl de lait de soja,
- 8 g de lécithine de soja,
- 1 cuillère à café de gomme de guar,
- 80 g de beurre de cacao,
- 25 g de sucre glace,
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation de la recette Chantilly sans Lactose étape par étape:
- 1Placez un grand récipient type saladier et un plus petit au congélateur et préparez des glaçons.
- 2Dans une casserole, versez le lait de soja, la gomme de guar, la vanille et le sucre glace et mélangez. Faites chauffer sans pour autant porter à ébullition.
- 3Pendant ce temps, faites fondre au bain-marie le beurre de cacao. Une fois fondu, diluez la lécithine de soja dans un bol avec un peu de beurre de cacao, puis reversez dans le beurre de cacao.
- 4Sortez les récipients du congélateur, disposez dans le plus grand les glaçons avec de l'eau et posez le plus petit par dessus. Versez-y la préparation au lait de soja.
- 5Fouettez à vitesse moyenne et ajoutez-y progressivement le beurre de cacao tout en continuant de mélanger. Augmentez la vitesse de rotation jusqu'à ce que la chantilly soit refroidie et bien montée, c'est-à-dire lorsqu'elle reste figée au passage du fouet.
- 6Laissez reposer au frais au moins 1h30 avant de déguster.
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