Page FacebookRecette avec gomme
7 recettes, 72 notes
On retrouve diverses formes de gommes en cuisine, la plus populaire est la gomme arabique, qui est une gomme végétale issue de l'acacia aux propriétés épaississantes, présente notamment dans le pastis, les loukoums et certains produits industriels sous l'appellation épaississant E414. La gomme Xanthane, polyoside présenté sous forme de poudre blanche soluble à froid, est également utilisée pour ses vertus épaississantes dans les sauces chaudes, vinaigrettes et crèmes notamment.
Donuts Sans Gluten
30 min
Cette recette des célèbres beignets américains réalisée sans gluten est très simple à confectionner. La pâte des donuts demande un temps de réfrigération d'une heure pour être encore plus savoureuse.
Meringue sans Oeuf
3 h 10 min
Ces meringues, à la texture absolument bluffante, sont conçues sans aucune trace d'oeuf. Pour cela, utilisez de la gomme xanthane et des protéines de soja entre autres ingrédients. Cette recette est adaptée dans le cadre d'un régime végétalien.
Chantilly sans Lactose
10 min
Si vous suivez un régime sans lactose et que vous souhaitez vous faire plaisir, cette recette est faite pour vous ! Simple et rapide, cette préparation au soja et au beurre de cacao ravira tous les gourmands. Attention, 1h30 de repos au frais sont nécessaires.
Chantilly sans Lait
20 min
Les personnes allergiques au lait ont aussi le droit d'être gourmandes ! Découvrez cette recette de chantilly à base de crème de soja, très simple et très rapide à préparer. Prévoyez néanmoins une heure et demie de repos avant de pouvoir la déguster.
Sauce Blanche pour Falafel
5 min
Nous vous proposons de préparer une petite sauce blanche à base de yaourt au lait de brebis, citron et herbes fraîches. Le lait de brebis est très sain pour la santé car il est mieux tolérer par l'organisme, et son goût différent est également très agréable. Vous pourrez tremper vos falafels de pois chiches ou encore le déguster avec vos boulettes de viande.
Donut sans Gluten
33 min
Si vous suivez un régime sans gluten mais que vous souhaitez satisfaire votre gourmandise, voici une délicieuse recette de donuts aux farines de millet et de riz et à la fécule de pomme de terre, qui saura régaler tous les gourmands. Attention, un moule à donuts est nécessaire pour cette recette.
Gougère sans Gluten
40 min
Suivez les étapes de cette recette pour réaliser des gougères sans gluten et succombez pour ces petits choux salés, agrémentés d'emmental et de parmesan râpés, qui raviront tout le monde à l'heure de l'apéritif.