Recette › Gateau › Charlotte › Charlotte au Citron

Préambule : Voici la recette de la charlotte au citron. Vous serez séduit pas la légère acidité des agrumes, vous aimerez sa mousse légère et son biscuit délicieux! Cette préparation très simple vous permettra d'offrir un dessert qui fera sensation, digne des plus grandes pâtisseries! La recette Charlotte au Citron a été imprimée 15 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 2 oranges,
• 1 citron,
• 225 g de mascarpone,
• 70 g de sucre,
• 40 cl + 30 cl de crème fraiche liquide,
• 30 biscuit à la cuiller

Préparation de la recette Charlotte au Citron étape par étape:

• 1Pressez le jus des oranges et du citron puis râpez leur zeste.
  Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide puis faites-la fondre dans 3 cuillères à soupe d'eau chaude.
• 2Ajoutez les zestes du citron et des oranges ainsi que leur jus.
  Fouettez le mascarpone avant d'ajouter le sucre et de réunir les 2 préparations.
• 3Versez 40 cl de crème que vous aurez battu en chantilly.
  Déposez les boudoirs dans un moule à charlotte en veillant à découper ce qui dépasse de la bordure.
• 4Disposez la charlotte au réfrigérateur durant 2 heures.
  Battez le reste de crème en chantilly et déposez-la sur la charlotte démoulée.

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