Recette › Gateau › Churros › Churros au Lait

Préambule : Cette recette de churros originale est aussi savoureuse. A la traditionnelle pâte à base de farine et d'eau viennent s'ajouter du lait, des oeufs et du beurre pour faire du goûter un encas consistant et gourmand.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 20 cl de lait,
• 50 g de sucre,
• 75 g de beurre,
• 50 g de farine,
• 3 oeufs,
• 1 pincée de sel,
• 50 cl d'huile de friture

Préparation de la recette Churros au Lait étape par étape:

• 1Tapissez une plaque avec du papier sulfurisé.
• 2Dans une casserole, versez le sel, une pincée de sucre, le beurre en dés et le lait : faites chauffer jusqu'à ébullition. Versez la farine d'un coup dans la casserole et mélangez à la cuillère. À feu fort, faites dessécher la pâte, comme pour une pâte à choux.
• 3Sortez la casserole du feu et cassez les oeufs par-dessus, un par un, en vous assurant qu'ils sont à chaque fois parfaitement incorporés. Remplissez une poche à douille avec la préparation et formez des bâtonnets sur la plaque. Passez au congélateur pour 3 heures.
• 4faites chauffer de l'huile à 180°C (en friteuse de préférence) et en faisant bien attention aux éclaboussures, plongez les churros par 2 ou 3 dans l'huile chaude.
• 5Quand les beignets sont dorés, épongez-les avec de l'essuie-tout et servez-les après les avoir roulés dans du sucre.

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