Recette › Gateau › Churros › Churros Cannelle

Préambule : Nous adorons tous les churros ! Dorés et très appétissants, ces beignets d'origine espagnole sont ici parfumés avec de la cannelle en poudre, pour une petite note chaude et épicée.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 4 oeufs,
• 130 gsucre,
• 150 g de farine,
• 125 g de beurre,
• 1 cuillère à soupe de cannelle,
• 1 litre d'huile,
• 25 cl d'eau

Préparation de la recette Churros Cannelle étape par étape:

• 1Faites chauffer l'huile de friture à 180°C dans une friteuse ou une simple sauteuse (vérifiez la température au thermomètre).
• 2La pâte à churros se fait un peu comme une pâte à choux : versez l'eau dans une casserole, ajoutez-y le sel, 1 cuillère à soupe de sucre et le beurre.
• 3Une fois que le mélange bout (le beurre doit avoir fondu), versez-y la farine en un coup. Laissez dessécher la pâte à feu doux quelques instants, en mélangeant avec une spatule.
• 4Coupez le gaz et laissez refroidir un peu. En mélangeant bien, ajoutez-y les oeufs, un à la fois. Remplissez une poche à douille cannelée de cette pâte collante.
• 5Pressez les churros dans l'huile chaude : la température ne doit pas excéder 190°C au risque de créer des projections d'huile dangereuses. Les beignets dorent en quelques minutes.
• 6Sortez les churros avec une écumoire, épongez-les sur du Sopalin et roulez-les dans 130 g de sucre mélangé à la cannelle.

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