Recette › Gateau › Churros › Churros d'Espagne

Préambule : Cette recette vous permettra de réaliser d'authentiques churros espagnols, que vous accompagnerez d'un chocolat chaud onctueux, comme le veut la tradition ibérique. Savourez vos churros bien chauds après les avoir parsemés de sucre en poudre ou de sucre glace.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 280 g de chocolat en poudre,
• 260 g de farine,
• 20 cl de lait,
• 10 cl d'eau,
• sucre en poudre,
• huile de friture,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Churros d'Espagne étape par étape:

• 1Tamisez la farine dans un saladier. Faites bouillir l'eau avec une pincée de sel, intégrez-y la farine tout en mélangeant avec une spatule et retirez la casserole du feu une fois que la pâte se décolle des parois.
• 2Placez la pâte dans un appareil à churros ou une poche à douille cannelée. Recouvrez une assiette de papier absorbant. Faites chauffer un bain de friture dans une friteuse ou une poêle à bords hauts.
• 3Déposez avec précaution vos churros dans l'huile chaude sous forme de bande d'une dizaine de centimètres, laissez dorer vos churros pendant une à deux minutes et réservez-les sur l'assiette au fur et à mesure.
• 4Versez le lait dans une casserole, portez à ébullition, intégrez progressivement le chocolat en poudre tout en fouettant pour obtenir une texture bien épaisse. Réservez le chocolat hors du feu.
• 5Parsemez les churros de sucre en poudre et dégustez-les aussitôt en les trempant directement dans le chocolat.

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