Recette › Gateau › Churros › Churros Turc

Préambule : Les churros turcs, appelés Tulumbas sont des pâtisseries façonnées et cuites comme des churros espagnols, qui sont ensuite trempées dans un sirop très sucré à base de citron. Cette recette vous permettra de vous en régaler en quelques étapes simples.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 5 oeufs,
• 250 g de farine,
• 700 g + 50 g de sucre en poudre,
• 100 g de beurre,
• 15 g de fécule de pomme de terre,
• 15 g de farine de riz,
• 15 g de poudre d'amande,
• 1/2 citron,
• 45 cl + 45 cl d'eau,
• huile de friture,
• sel

Préparation de la recette Churros Turc étape par étape:

• 1Coupez le beurre en morceaux. Versez 45 cl d'eau dans une casserole, ajoutez le sel, les 50 g de sucre en poudre, le beurre et faites bouillir le tout.
• 2Intégrez la farine tout en mélangeant vivement la préparation au fouet, laissez cuire cinq minutes à feu moyen sans cesser de fouetter et réservez hors du feu.
• 3Lavez le demi-citron et détaillez-le en fines tranches. Versez 45 cl d'eau dans une terrine, délayez-y les 700 g de sucre en poudre et placez-y les tranches de citron.
• 4Cassez les oeufs dans la casserole et versez-y la fécule de pomme de terre, la poudre d'amande et la farine de riz tout en fouettant pour homogénéiser la préparation et placez-la dans une poche à douille cannelée.
• 5Faites chauffer un bain de friture dans une friteuse ou une grande casserole et déposez-y avec précaution des bandes d'une dizaine de centimètres.
• 6Egouttez vos churros entre chaque fournée sur une assiette préalablement recouverte de papier absorbant, déposez-les dans terrine et laissez macérer pendant dix minutes avant de servir.
  

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