Recette Compote de Pomme Blanche

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Préambule : Essayez-vous à la compote de pomme blanche, appelée plus exactement Transparente blanche, qui est une variété de pommes originaire de Lettonie. Son goût raffiné et suave est idéal pour les compotes, et encore davantage avec de la vanille.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 5 pommes blanches,
  • 1 gousse de vanille,
  • 25 g de beurre,
  • 40 g de sucre,
  • 10 cl d'eau,
  • 1 citron

Préparation de la recette Compote de Pomme Blanche étape par étape:

  • 1Pelez les pommes blanches avant de retirer les pépins et les trognons, puis débitez-les en petits dés. Versez l'eau et le jus d'un citron dans un faitout et saupoudrez de sucre.
  • 2Portez à ébullition pour obtenir un caramel, puis ajoutez les morceaux de pommes ainsi que la gousse de vanille incisée dans la longueur au préalable pour les enduire.
  • 3Remuez bien et laissez réduire 10 minutes à petit feu sous couvercle avant de le retirer et de poursuivre la cuisson 10 minutes de plus en remuant régulièrement.
  • 4A l'issue de ce temps, broyez les morceaux à l'aide d'une fourchette, puis intégrez le beurre par lamelles sans cesser de remuer. Otez la gousse de vanille et laissez refroidir avant de déguster.

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