Recette Conchiglioni Farcis au Veau

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Préambule : Démarquez-vous en cuisinant des conchiglioni farcis au veau, nappés d'une sauce tomate mijotée pendant 2 heures, arrosée de vin blanc sec et aromatisée de persil. Une recette gourmande mais équilibrée qui épatera tous vos convives.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 400 g de conchiglioni,
  • 600 g de veau haché,
  • 2 boîtes de tomates pelées,
  • 1 gros oignon,
  • 1/2 verre de vin blanc sec,
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 40 g de parmesan râpé,
  • 2 gousses d'ail,
  • 1 c. à soupe de persil finement haché,
  • 4 tours de moulin à poivre,
  • 2 pincées de sel

Préparation de la recette Conchiglioni Farcis au Veau étape par étape:

  • 1Epluchez et émincez l'ail et l'oignon puis faites-les revenir dans l'huile d'olive. Morcelez la viande hachée par-dessus et laissez dorer quelques instants.
  • 2Mouillez avec le vin blanc et laissez réduire quelques minutes encore avant d'incorporer les tomates pelées sans le jus. Assaisonnez de sel et de poivre, remuez et laissez mijoter à couvert pendant 2 heures.
  • 3Quinze minutes avant la fin de cuisson, parsemez de persil haché et réservez hors du feu pour laisser tiédir. Portez un volume d'eau à ébullition afin d'y faire cuire les conchiglioni al dente et préchauffez ensuite votre four à 180°C (thermostat 6).
  • 4Une fois les pâtes cuites, passez-les sous l'eau froide dans une passoire, égouttez-les soigneusement et garnissez-les de la farce tiédie. Parsemez le tout de parmesan râpé et enfournez pour 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Servez aussitôt.

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