Recette › Gateau › Cronuts › Cronut Chocolat

Préambule : Ces cronuts se parent de chocolat pour le plus grand plaisir des gourmands ! Vous garnirez vos beignets feuilletés d'une crème pâtissière parfumée au chocolat et les napperez d'un onctueux glaçage au chocolat au lait. La recette Cronut Chocolat a été imprimée 11 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 120 g de chocolat au lait,
• 40 g de chocolat noir pâtissier,
• 3 oeufs,
• 1 pâte feuilletée,
• 20 cl de lait,
• 45 g de sucre en poudre,
• 25 g de farine,
• 20 g de crème liquide

Préparation de la recette Cronut Chocolat étape par étape:

• 1Coupez le chocolat noir en morceaux, placez-les dans une casserole, versez-y le lait et faites les chauffer à feu doux jusqu'à ce que le chocolat fonde.
• 2Cassez les deux oeufs restants dans une jatte, ajoutez le sucre en poudre, fouettez-les jusqu'à blanchiment et intégrez-y la farine et le mélange chocolat et lait sans cesser de mélanger.
• 3Transvidez la préparation dans la casserole à feu doux, poursuivez la cuisson jusqu'à épaississement sans cesser de fouetter, retirez la crème pâtissière du feu et réservez-la dans un récipient au frais.
• 4Fouettez un oeuf en omelette dans un bol. Etalez la pâte feuilletée sur votre plan de travail, coupez-la en deux, enduisez une moitié de jaune d'oeuf avec un pinceau de cuisine et superposez-y la seconde moitié.
• 5Abaissez le tout avec un rouleau à pâtisserie et répétez la même opération deux fois de suite. Découpez des cercles de pâte à l'emporte-pièce, façonnez un trou au centre et déposez-les au congélateur pour une demi-heure.
• 6Sortez vos cronuts du congélateur. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Tapissez une assiette de papier absorbant. Faites chauffer de l'huile d'arachide dans une friteuse.
• 7Déposez vos cronuts avec précaution dans l'huile chaude pour les dorer, égouttez-les sur l'assiette entre chaque fournée, disposez-les dans un plat à gratin et placez-les au four pendant quinze minutes.
• 8Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au lait et la crème liquide dans une casserole à feu doux tout en lissant avec une spatule et laissez tiédir votre nappage hors du feu.
• 9Fourrez vos cronuts de crème pâtissière en vous aidant d'une poche à douille ou d'une seringue, nappez une face de chaque cronut de nappage au chocolat et laissez-les figer avant de vous en délecter.

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