Préambule : Pour vos repas de fêtes, voici une délicieuse recette de gâteau aux trois chocolats semblable à celui du pâtissier : une couche praliné croustillante surmontée d'une mousse au chocolat noir, une mousse au chocolat blanc et une mousse au chocolat au lait. La recette Gateau 3 chocolats croustillant a été imprimée 439 fois et mise en favoris 28 fois par nos internautes.
Préparation :
Total :
Photo de cette recette réalisée par Angharad
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 à 12 personnes:
Préparation de la recette Gateau 3 chocolats croustillant étape par étape:
1Préparez la mousse au chocolat au lait : mettez la crème un quart d'heure au congélateur pour qu'elle soit bien froide.
2Pendant ce temps, faites ramollir deux feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide. Puis faites fondre 150 g de chocolat au lait coupé en morceaux au bain marie.
3Battez 20 cl de crème froide en chantilly et remettez-la au réfrigérateur.
4Dans une autre casserole, faites chauffer 5 cuillères à soupe de lait.
5Enlevez la casserole du feu, ajoutez deux feuilles de gélatine en mélangeant puis versez le lait dans le chocolat fondu.
6Une fois le chocolat tiédi, mélangez-le délicatement à la crème chantilly.
7Etalez la mousse au chocolat au lait dans un moule rectangulaire ou moule couverte de film alimentaire.
8Le placez au moins 30 minutes au réfrigérateur.
9Pendant ce temps, préparez la mousse au chocolat blanc de la même façon avec 170 g de chocolat blanc, 20 cl de crème fraîche, 2 feuilles de gélatine et 5 cuillères à soupe de lait.
10Etalez la mousse au chocolat blanc sur la mousse au chocolat au lait et replacez le moule au réfrigérateur pendant 30 minutes.
11Préparez ensuite la mousse au chocolat noir de la même façon avec 200 g de chocolat noir, 35 cl de crème fraîche, 2 feuilles de gélatine et 5 cuillères à soupe de lait.
12Etalez la mousse au chocolat noir sur la couche de mousse au chocolat blanc et replacez au frais.
13Préparez la couche croustillante : concassez les noisettes et passez-les quelques minutes au grill.
14Faites fondre au bain-marie : 50 g de chocolat au lait avec la pralinoise, les noisettes et les crêpes gavottes que vous émietterez.
15Etalez cette préparation sur la dernière couche de mousse au chocolat en appuyant un peu.
16Recouvrez le moule d'un film alimentaire et laissez au réfrigérateur pendant une demi journée.
17Démoulez le gâteau aux trois chocolats juste avant de servir et décorez-le de copeaux de chocolat.
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Vos 1 avis avec photo sur la recette Gateau 3 chocolats croustillant:
Avis de Angharad du 21/10/2013
Extra ! Même en ratant la chantilly ;) . J'ai remplacé la gélatine par une c. à café d'agar-agar, et pour la dernière couche de chocolat, je n'ai pas utilisé de chantilly mais 3 blancs d'oeufs en neige. Franc-succès et bel aspect. Ah oui, j'ai décoré avec des poires au sirop.
Vos 119 avis sur la recette Gateau 3 chocolats croustillant:
Avis de Mlle gateau du 19/10/2015
@ jessica : la préparation de la mousse au chocolat au lait est décrite dans les étapes 1 à 8.
Avis de Mlle gateau du 14/07/2015
@ Estelle : Effectivement, il y avait une erreur dans la recette : il faut compter deux feuilles de gélatine pour chaque mousse, ce qui fait bien 6 feuilles en tout.
Avis de Mlle gateau du 15/06/2015
@ Cindy : Le moule à encadrement permet de démouler facilement ce gâteau qui a une consistance mousseuse. Dans un moule normal, vous ne pourrez pas le démouler et ne pourrez pas le couper en parts "présentables".
Avis de Estelle du 26/05/2015
Je pense qu'il y a une erreur dans la recette je compte 2 feuilles de gélatine pour la mousse choco lait 2 feuilles de gélatine pour la mousse chocolat blanc et 1 feuille pour la mousse chocolat noir cela fait 5 feuilles et ou met on la 6eme???merci de me répondre
Avis de Amélie du 16/05/2015
salut, je dois faire un trois chocolats pour demain après-midi, j'aimerais le faire aujourd'hui, dois-je le mettre au congélateur une fois fini ou au frigo?
merci
Avis de Cindy du 30/10/2014
Une vraie reussite!!!Dans un premier temps j'ai réalisé une génoise au chocolat pour la base et la bonne tenue de mon gateau. Certes il faut avoir le temps pour réaliser ce gateau mais le résultat est là!!!
Avis de Fida du 07/09/2014
Je n'ai pas encore fait la recette, mais elle donne vraiment envie, je la teste cette semaine :-)
Avis de Queen du 17/07/2014
La recette est très bonne comme son nom l'indique "Très croustillant"
Avis de Chacha du 03/01/2014
c'était super bon exquis miam je te donne une note de 10000000000/10000000000
Avis de Dolphin du 06/10/2013
Délicieux, je me suis goinfrée tellement que j'ai frôlé la crise de foie... Heureusement, les invités n'ont pas été malades et l'ont trouvé meilleur que chez le pâtissier. A consommer avec modération...lol
Avis de Nath du 30/09/2013
TOUJOURS AUTANT DE SUCCES, ce gâteau est....délicieux !!! et copieux en plus !!
Avis de Mimi du 21/09/2013
bonjour, est-ce que je peux utiliser les moules en silicone sans film alimentaire dedans? j'ai peur que ça colle!!! peut etre que ma question est bete mais je ne suis pas une pro de la cuisine!
Avis de Fati du 28/08/2013
c'est trop bien j'adore!
Avis de Coco du 24/08/2013
les gavottes ne sont elles pas faites avec des oeufs? gateau à ne pas faire pour une personne allergique aux oeufs. sinon gateau simple a faire
Avis de Casacel du 22/07/2013
bonjour,
peut on réaliser ce gateau la veille?
Cela ne risque-t il pas de ramollir les crêpes dentelles et donc d'enlever l'effet croustillant?
Merci d'avance pour votre réponse
j'aimerais faire ce gateau pour l'anniversaire de ma fille ce week end
Avis de Mlle gateau du 20/06/2013
@stephanie : oui, il faut aussi faire une chantilly pour la mousse au chocolat blanc
Avis de Francois24 du 30/05/2013
Je viens de faire la recette pour 5 personnes donc ingrédients divisés par 2, mise à part pour la couche croustillante ou j'ai pris les dosages de la recette !
J'ai aussi remplacé la gélatine par de l'agar agar ( poudre japonaise naturelle 7x plus de pouvoir gélifiant et valeur calorique nulle ), 2g pour une feuille de gélatine.
Résultat : je vous le dis demain !
Avis de Ayers du 25/05/2013
Bonjour!
Je souhaite vraiment tenter cette recette. Un grand doute néanmoins : dans les recettes des crêpes gavottes il y a des oeufs!!! Et dans celle du commerce? (Pas sûr de pouvoir en trouver ici en Pologne :/)
Avis de Mysterzav du 04/05/2013
Il n'y a pas de fond de génoise dans ce gateau? Vous versez la mousse directement dans une caisse et ça n'est pas trop compliqué à servir?
Avis de Cricrine13008 du 08/04/2013
une merveille j'ai épaté tout le monde
Avis de Mel du 25/02/2013
il faut de la chantilly pour toute les couches de chocolat c'est bien ça ?
Avis de Chantal du 26/01/2013
Un tout grand merci pour ce gâteau super facile à réaliser. je vais le faire pour mon fils qui fête ses 21 ans ce mardi 29 janvier. au plaisir de venir visiter votre site :-)
Avis de Sarah du 27/12/2012
Facile mais un peu longuet.
Réalisé pour Noel au format Bûche.
Gros bémol : TROP DE GELATINE ont rendu les mousses blanc et lait trop caoutchouteuse. A retenter avec 1 seule feuille par mousse, ce sera sûrement bien mieux.
J'avoue un peu déçue par le rendu texture du fait de la gélatine trop présente.
Avis de Tobynoir46 du 06/12/2012
J'ai fait ce gâteau pour un anniversaire et il a été très réussi, un grand succès. Un peu écoeurant du fait qu'il y ait trois chocolats, mais très bon. Moi j'ai mis entre les couches deux crêpes dentelles émiettées, le croustillant est bien présent. Pour les grands fans de chocolat je le conseille. Merci pour la recette !
Avis de Aude du 07/10/2012
Très très facile à réaliser!! Et en plus, il est succulent!!!
Avis de Dam du 03/09/2012
Bonjour, est-il possible de le faire dans un moule siliconne ? L'ensemble ne se déforme-t-il pas trop au moment de retourner le moule pour le mettre dans un plat ?
Avis de Jennyfer1993 du 11/06/2012
Bonjour, j'ai essayé ce gâteaux pour ma famille il est très très bon. C'est la deuxième fois que je le fait toujours un grand succès :) Au revoir
Avis de Elodie du 10/06/2012
bonjour, j'aimerais aussi savoir comment doit être le moule svp. Merci! ça a l'air très appétissant!
Avis de Millette2pain du 25/05/2012
Bonjour, j'aurais aussi aimé connaitre les dimension du plat que vous utilisez dans cette recette. Merci ça a l'air délicieux !
Avis de Victoria du 22/02/2012
pourriez-vous me dire quelle est la dimension du moule, hauteur, diamètre, pour réaliser ce gateau ? merci
Avis de Perle du 27/05/2011
goût divin mais il ne faut pas trop en abuser!
Avis de Rosa du 24/05/2011
un gateau au chocolat croustillant c'est nouveau mais qui me plait énormement
Avis de Julia du 24/05/2011
c'est a tomber, j'adore, et je ne suis pas la seule, toute la famille aussi
Avis de Karène du 24/05/2011
merveilleux, c'est vraiment très très bon
Avis de Brigitte du 24/05/2011
une merveille, tout simplement bon
Avis de adrien du 17/05/2011
un vrai petit bijou, j'adore
Avis de Gaelle du 17/05/2011
c'est vraiment croustillant, j'adore
Avis de Sylvie du 10/05/2011
depuis la première bouchée, je ne peux plus m' en passer
Avis de Stéphane du 08/05/2011
recette magique!! efficace avec les femmes en tout cas!!
Avis de Dominique du 08/05/2011
incomparable!! c'est le meilleur!
Avis de Sandrine du 08/05/2011
je fond carrément pour cette recette!
Avis de Camille du 04/05/2011
rien à redire sur ce gâteau
Avis de Hugo du 04/05/2011
vraiment super bon, pour la chantilly, il faut juste prendre un peu de HOPLA je pense
Avis de Marie du 04/05/2011
j'adore, c'est beaucoup trop bon pour moi même
Avis de Tatiana du 03/05/2011
un si bon gâteau mérite bien la palme d'or
Avis de Vanessa du 28/04/2011
trop bon mais recette à ne pas faire trop souvent!
Avis de Carole du 23/04/2011
Très bon mais la chantilly est si difficile à réaliser! J'ai du acheter des bombes industrielles de chantilly car elle ma crème ne montait pas...
Avis de Carole du 14/04/2011
j'aime bien ce gâteau, par contre il faut beaucoup d'étape de préparation et j'avoue que j'ai un peu de mal à toutes les suivre
Avis de Henriette du 14/04/2011
tant de chocolat dans un seule gâteau, c'est vraiment une merveille
Avis de Teresa du 06/04/2011
après avoir gouté à ça, je ne pourrai plus gouter à aucun autre gâteau au chocolat!
Avis de Patricia du 06/04/2011
c'est assez simple à faire, et j'adore le gout
Avis de Sarah du 05/04/2011
vraiment c'est croustillant et à souhait
Avis de Erica du 05/04/2011
j'adore, j'en referai tant que je pourrai
Avis de Raissa du 04/04/2011
comment son nom l'indique, c'est vraiment croustillant, j'adore
Avis de Elodie du 02/04/2011
c'est fondant et moelleux, c'est un vrai délice
Avis de Angeline du 02/04/2011
je suis totalement sous le charme de cette pâtisserie
Avis de Jeanne du 02/04/2011
je veux bien dire que c'est l'un des plus bon gâteau auxquels j'ai gouté
Avis de Christine du 02/04/2011
j'aime, c'est une vraie petite merveille
Avis de Alicia du 02/04/2011
idéal pour les goutés des enfants, j'adore
Avis de Harnelle du 02/04/2011
que du bonheur en goutant à ce gâteau
Avis de Isabelle du 28/03/2011
rien que du bon gout de chocolat
Avis de Agathe du 24/03/2011
je trouve le gout vraiment réussi
Avis de Carla du 24/03/2011
vraiment bon, avec de la chantilly en accompagnement, c'est super
Avis de Amelie du 21/03/2011
ma petite fille a réussi a faire cette recette toute seule, c'est facile et vraiment bon
Avis de Chloe du 21/03/2011
Bien que ce soit tout au chocolat, c'est pourtant léger, c'est étonnant
Avis de Leonie du 19/03/2011
vraiment croustillant,
Avis de Estelle du 19/03/2011
agréablement bon, j'en raffole
Avis de Candice du 19/03/2011
c'est une recette assez simple mais vraiment bon
Avis de Adeline du 18/03/2011
Il porte bien son nom, c'est trooooop croustillant
Avis de Nathanael du 18/03/2011
Ma femme m' a fait cette recette et c'était trop bon, j' ai essayé de la faire à mon tour et elle a été étonnée car j' ai réussi. Merci pour ces recettes faciles.
Avis de Yvonne du 13/03/2011
une recette à garder sous le coude pour le déjeuners en famille...
Avis de Agathe du 05/03/2011
aucun détail ne m'a déplu
Avis de Sandrine du 05/03/2011
pour une vraie gourmandise, remplacez un tiers du chocolat par du caramel, moelleux et croustillant en même temps
Avis de Noemie du 01/03/2011
fabuleusement bon
Avis de Charlotte du 19/02/2011
un gateau délicieux et original
Avis de Carla du 19/02/2011
rudement bon votre recette, bravo à tous
Avis de Margot du 19/02/2011
j'adore ce gateau, j'en referai chaque fois que je le pourrai
Avis de Fanny du 19/02/2011
un mélange vraiment divin, je donne une assez bonne note
Avis de Clarisse du 16/02/2011
croustillant à volonté, j'adore ca
Avis de Alexia du 16/02/2011
rien de meilleur que le chocolat
Avis de Romane du 13/02/2011
fabuleuse recette
Avis de Zoe du 13/02/2011
trois chocolat? rien que le nom, j'en suis déjà amoureuse
Avis de Lina du 12/02/2011
un vrai délice
Avis de Laurine du 11/02/2011
faut-il vraiment 3 genres de chocolat? en tous cas c'est délicieux
Avis de Louna du 11/02/2011
pas mal du tout
Avis de Oceane du 07/02/2011
rien de mieu que le chocolat et surtout trois genre
Avis de Camille du 07/02/2011
on doit vraiment mettre 3 chocolats?
Avis de Donatella du 06/02/2011
j' avoue je ne résiste jamais à cette recette ni mon mari non plus d' ailleurs
Avis de Thérésa du 06/02/2011
c'est vraiment croustillant mais vous pouvez le faire plus tendre en limitant le temps de cuisson
Avis de Patrick du 05/02/2011
L'idéal pour moi, ma femme et mes enfants
Avis de Audrey du 04/02/2011
est ce qu'il faut vraiment se limité à 3 genre de chocolat?
Avis de Aurelie du 04/02/2011
je ne me suis pas arrêtée sur les 3 genres de chocolats, et le résultat a dépasser mes attentes
Avis de Effy du 30/01/2011
rien de meilleur que le chocolat, j'adore ce gateau!!
Avis de Angelica du 26/01/2011
les trois chocolat!! c'est vraiment un régal
Avis de Angelina du 26/01/2011
c'est assez facile à preparer, je vous le conseille
Avis de Angelique du 26/01/2011
mon mari me l'a préparer tout a l heure, j'ai adoré
Avis de Guillaume du 25/01/2011
ma femme m'a dit qu'elle avait trouvée la recette ici. c'est une petite merveille ce gateau
Avis de Fleur du 24/01/2011
le gout est délicieux, merci à vous pour cette recette
Avis de Fleurine du 24/01/2011
croyez le ou non, mais c'est vraiment croustillant, et plus que ca même, bravo!
Avis de Angelica du 22/01/2011
le chocolat, j'en rafole. j'adore donc ce gâteau
Avis de Nanah du 20/01/2011
au diable les régimes! quand c'est du chocolat, j'en mangerais toujours , j'adore ca
Avis de Lilia du 19/01/2011
un mélange explosif, j'adore
Avis de Christiana du 19/01/2011
cette recette est fabuleuse, hi hi miam miam
Avis de Priscia du 19/01/2011
rien à dire, c'est un régal
Avis de Virgine du 19/01/2011
j'adore ca
Avis de Ericka du 17/01/2011
que celui ou celle qui n'aime pas cette recette le dise!!!moi j'adooore
Avis de Guy du 11/01/2011
qui nous pourrait pas aimer!!franchement c'est irrésistible
Avis de Abigail du 09/01/2011
J'adore, mais pour ma part, je rajouterai quand même un peu plus de chocolat
Avis de Colette du 08/01/2011
cette recette c'est troooop!
Avis de Julia du 07/01/2011
Il porte bien son nom, c'est trooooop croustillant
Avis de Joelle du 05/01/2011
au fait on a combien de sorte de chocolat en tout ?
Avis de Estelle du 04/01/2011
mon fiancé va perdre la tête avec cette recette, il est accro du chocolat
Avis de Célia du 03/01/2011
avec des recettes comme ça bye bye le régime
Avis de Louisa du 29/12/2010
miam miam c'est le paradis de la gourmandise ici merci pour le site
Avis de Christelle du 28/12/2010
c'est un dessert pour les fêtes ça! je suis toute à fait d'accord
Avis de Amina du 26/12/2010
tro bon
Avis de Nicole du 24/12/2010
J'adore, J'adore, J'adore (un par chocolat)
Avis de Laurence du 22/12/2010
3 chocolats, je répète 3 chocolats ^^
Avis de Pascal du 22/12/2010
merci j'ai épaté ma petite famille fan de chocolat!
Le gâteau au chocolat moelleux est une recette simple à réaliser, que ce soit pour les débutants en cuisine ou pour les enfants, à l'occasion d'un atelier par exemple. Et il fait toujours le bonheur des grands et des petits.
Voici une recette de gâteau au chocolat facile à réaliser. Le coeur du gâteau restera plutôt fondant, tandis que le dessus sera craquant. C'est le gâteau classique des grands et des petits ! Pour la préparation, choisissez une tablette de chocolat noir pâtissier.
Envie d'un gâteau au chocolat avec moins de matière grasse ? Testez cette recette de gâteau au chocolat sans beurre et qui reste tout à fait goûteuse. Pour remplacer la levure, vous pouvez même monter les blancs en neige.
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Photo de cette recette réalisée par Angharad
Extra ! Même en ratant la chantilly ;) . J'ai remplacé la gélatine par une c. à café d'agar-agar, et pour la dernière couche de chocolat, je n'ai pas utilisé de chantilly mais 3 blancs d'oeufs en neige. Franc-succès et bel aspect. Ah oui, j'ai décoré avec des poires au sirop.
